アパレイユ【菓子用語】

アパレイユはフランス料理で使われる言葉です。

卵、牛乳、小麦粉などを混ぜ合わせた「液体状の生地」、つまりは「生地の種」を指します。

プリンの種ように液体状のものから、ジェノワーズの種ようにクリーム状のものまで、さまざまな形態があります。

また、そもそもアパレイユはフランス語で「混ぜ合わせたもの」という意味があります。