明治とうふ感覚ヨーグルト YOFUとは｜どこで売ってる？
明治とうふ感覚ヨーグルト YOFUとは
YOFUは株式会社明治が2025年10月14日から四国エリア限定で発売する新しいタイプのヨーグルトです。
商品名の「YOFU」は、ヨーグルト（Yogurt）と豆腐（Tofu）を組み合わせた造語で、この商品のコンセプトを端的に表現しています。
四国エリアでテスト販売
YOFUは全国ではなく四国エリアに限定して発売されています。
総務省の家計調査データによると、豆腐の消費量は地域によって差があり、特定の地域では豆腐を日常的に食べる習慣が根付いています。四国エリアもそうした地域の一つとされており、豆腐をよく食べる習慣がある地域であれば、豆腐のような使い方ができるヨーグルトというコンセプトも受け入れられやすいと明治は考えました。
このような地域限定での発売は、新しいコンセプトの商品を市場に投入する際の一般的な手法です。
まず特定の地域で販売を始め、その実績や顧客からの声を集めて商品の受容性を確認し、その後の販売規模拡大を検討していくという戦略が採用されています。
YOFUの開発背景
ヨーグルトは朝食や間食として食べられることが多い
一般的に、ヨーグルトは朝食や間食として食べられることが多い食品です。
朝ごはんの一品としてフルーツと一緒に食べたり、昼間に小腹が空いた時のおやつとして食べたりといった使われ方が中心で、ヨーグルトが食べられる場面はある程度限られていました。
明治はこの点に着目し、ヨーグルトをもっと幅広い食事シーンで食べてもらえないかと考えました。
ヨーグルトを夕食・夜にも取り入れてもらいたい
特に開発チームが注目したのが、夕食や夜の食事の場面でもヨーグルトを取り入れてもらいたいという発想でした。
従来のヨーグルトは甘みがあったり、フルーツと組み合わせたりする食べ方が主流で、夕食の食卓には合わせにくい面がありました。
そこで明治が開発のヒントとしたのが豆腐です。
豆腐は夕食や夜に食べられることが多い
豆腐は夕食や夜に食べられることが多く、調味料をかけたり他の食材と組み合わせたりして、副菜やおつまみとして楽しまれています。
例えば、冷奴に醤油とねぎをかけたり、湯豆腐にポン酢をつけたりといった食べ方は、日本の食卓では非常に一般的です。
明治はこの豆腐の使われ方に注目し、豆腐のように扱えるヨーグルトを作ろうと考えました。
つまりYOFUは、ヨーグルトでありながら豆腐のような使い方ができることを目指して作られた商品なのです。
YOFUの製法
| 使用原料 | 濃縮した乳原料をたっぷり使用 |
|---|---|
| 乳酸菌 | 厳選した新しいタイプの乳酸菌で丁寧に発酵 |
| 食感 | 濃密でなめらか |
| 味わい | まろやかでコクがある |
| 酸味 | ほのかな酸味（抑えめ） |
YOFUは濃縮した乳原料をたっぷり使用し、厳選した乳酸菌で丁寧に発酵させて作られています。
この製法によって、濃密な食感とまろやかでコクのある味わい、そしてほのかな酸味という性質が生まれています。
YOFUの味わい
一般的なヨーグルトは酸味が強いものが多いのですが、YOFUは意図的に酸味を抑えた設計になっています。
これには明確な理由があります。
YOFUは、たれやだしといった、うまみや塩味を持つ調味料と合わせやすくすることを想定しているためです。
豆腐に醤油やポン酢をかけて食べるように、YOFUにも同じような調味料をかけて食べることを想定しています。
もし酸味が強いと、醤油やだしなどの調味料の味とぶつかってしまい、おいしく食べることができません。
酸味を少なくすることで、調味料との相性が良くなり、豆腐のような使い方が可能になるというわけです。
YOFUの栄養成分
| 栄養素 | 含有量（100gあたり） | 特記事項 |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5.3g | 筋肉や臓器の材料となる |
| カルシウム | 181mg | 絹ごし豆腐の約2倍 |
| 乳酸菌 | 含有 | 腸内環境を整える働き |
タンパク質
タンパク質は体を作る材料となる栄養素で、筋肉や臓器、皮膚などを構成しています。
YOFUには1カップあたりタンパク質が5.3グラム含まれており、副菜やおつまみとして食べながら効率的にタンパク質を摂取できます。
カルシウム
カルシウムは181ミリグラム含まれており、これは絹ごし豆腐の約2倍に相当する量です。
カルシウムは骨や歯を作る材料となる栄養素で、日本人は不足しがちだといわれています。
特に女性や高齢者にとっては、骨の健康を維持するために重要な栄養素です。
乳酸菌
ヨーグルトですから乳酸菌も含まれており、これは腸内環境を整える働きが期待される菌です。
乳酸菌は発酵食品に含まれる微生物で、腸内の善玉菌を増やす働きがあるとされています。
YOFUを食事に取り入れるメリット
手軽に食べられる
- カップを開けてそのまま調味料をかけられる
- 別の器に移し替える必要がない
- スプーンですくってそのまま食べられる
- 洗い物が増えない
- 調理時間が短縮できる
豆腐をパックから出してそのまま醤油をかけて食べるのと同じように、YOFUもカップを開けて調味料をかけ、そのままスプーンですくって食べられます。
この手軽さは、調理に時間をかけられない時や、効率よく食事を済ませたい時に役立ちます。
時短・タイムパフォーマンス
近年は時短やタイムパフォーマンス（時間対効果）を重視する人が増えています。
限られた時間の中で、効率よく食事の準備をしたい、栄養バランスの取れた食事をしたいというニーズは高まっています。
YOFUはこうした需要にも応えられる商品といえます。
豆腐のように簡単なひと手間を加えるだけで、副菜やおつまみとして食卓に一品を加えられるため、忙しい日常の中で手軽に食べられて栄養も取れる商品へのニーズに合致しています。
YOFUの食べ方アレンジ
和風アレンジ
冷奴風
最もシンプルな食べ方は、冷奴のようにYOFUに醤油をかけ、かつお節と青ねぎをのせる方法です。豆腐の冷奴と同じ要領で食べることができ、ヨーグルトでありながら和食の一品として食卓に並べることができます。
ねぎ塩風味
ごま油、ねぎ、塩を混ぜ合わせたねぎ塩をYOFUにかける食べ方もあります。ごま油の香りと塩味が食欲をそそり、おつまみとしても適しています。
塩昆布ときゅうり
塩昆布ときゅうりを合わせてYOFUにのせると、さっぱりとした副菜になります。塩昆布の旨味ときゅうりのシャキシャキとした食感が、YOFUのなめらかな食感と対照的で、味わいに変化が生まれます。
月見風
だし醤油に卵黄を落とし、青ねぎをのせるアレンジでは、豆腐の月見風の味わいを楽しめます。卵黄のコクとだし醤油の旨味が加わることで、より満足感のある一品になります。
洋風アレンジ
オリーブオイルとミニトマト
オリーブオイルにミニトマトと黒こしょうを組み合わせた洋風の味付けも可能です。オリーブオイルの香りとミニトマトの酸味、黒こしょうのピリッとした辛みが、YOFUの味わいに深みを与えます。
サラダとしての活用
ベビーリーフやサニーレタス、紫玉ねぎと合わせてサラダに盛り付け、わさび、醤油、酢、ごま油で作ったドレッシングをかける食べ方も紹介されています。YOFUをサラダの具材の一つとして使うことで、サラダ全体のタンパク質量を増やすことができ、より栄養バランスの取れた一皿になります。
韓国風アレンジ
ラー油とのり
ラー油、のり、白ごまを使った韓国風の味付けは、ピリ辛でパンチの効いた味わいになります。ラー油の辛みとごまの香ばしさが、YOFUのまろやかさと調和します。
キムチとごま油
キムチとごま油を組み合わせたピリ辛の食べ方もあります。キムチの発酵した旨味と辛み、ごま油の香りが、YOFUに複雑な味わいを加えます。キムチも発酵食品ですから、ヨーグルトと組み合わせることで、発酵食品同士の相性の良さを感じることができます。
温かくして食べる方法
YOFUは冷たいままだけでなく、温めて食べることも提案されています。
耐熱カップに水、和風だし、うす口醤油、酒、みりんを入れて混ぜ、YOFUをスプーンですくって加えて600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
取り出しておろし生姜と青ねぎをのせれば、寒い時期にぴったりの温かい一品になります。
ヨーグルト市場の動向とYOFUの位置づけ
日本のヨーグルト市場の現状
日本のヨーグルト市場は、健康意識の高まりとともに成長してきました。
特にプロバイオティクス（生きた微生物を含む食品）への関心が高まり、機能性ヨーグルトと呼ばれる、特定の健康機能を訴求した商品が多数登場しています。
しかし近年は、乳酸菌飲料やサプリメントなどの競合商品が数多く登場したことで、機能性ヨーグルト市場は微減状態となっています。
YOFUの狙い
夕食や夜の食事シーン
こうした市場環境の中で、YOFUは従来とは異なるアプローチを取っています。
従来のヨーグルトは主に朝食や間食が中心でしたが、YOFUは夕食や夜の食事シーンでも使えるという新しい価値を加えることで、ヨーグルトの可能性を広げようとしています。
夕食や夜に食べることが多い豆腐に着目し、調味料や他の食材と合わせやすくすることで、これまで以上にさまざまな食事シーンでヨーグルトを食べてもらう機会を増やす狙いがあります。
簡便化ニーズ
近年、惣菜の一品として食べられる食事向けの商品や、小腹を満たすための間食向けの商品の売上が伸びています。
これは、簡便化を求める消費者が増えているという背景があります。
忙しい日常の中で、手軽に食べられて栄養も取れる商品へのニーズは高まっています。
YOFUは、ヨーグルトに新たな価値を付加することで、こうした市場のニーズに応え、ヨーグルト市場全体の活性化も期待されています。
YOFUのコンセプト
豆腐自体は淡白な味わいで、それ自体が強い味を主張しないため、様々な調味料や食材と合わせやすいという特徴があります。
さらにYOFUはあくまでもヨーグルトですから、乳酸菌を含み、ヨーグルト特有のなめらかな食感を持っています。
その味わいは豆腐のように調味料と合わせやすく設計されており、豆腐とヨーグルトの両方の良さを併せ持った商品といえます。
豆腐のように使えるという利便性と、ヨーグルトとしての栄養価を兼ね備えているのがYOFUの特徴です。
YOFUの販売店舗
YOFUは四国エリアのスーパーマーケットや食品小売店で販売されています。
明治の公式サイトには商品取扱店舗検索のサービスがありますが、YOFUのような限定商品や新商品は検索対象に含まれない場合があります。
購入を希望する場合は、近隣の店舗に直接問い合わせるか、店頭で確認することをお勧めします。
今後の展開可能性
明治は四国エリアでの販売実績や顧客からの声を集めて、今後の販売規模拡大を検討していく方針です。
また、消費者からのフィードバックをもとに、商品の改良や新しいフレーバーの開発なども検討されるかもしれません。
YOFUがもたらす食生活への影響
栄養摂取方法の多様化
YOFUのような商品が普及することで、日常的に摂取する栄養素のバリエーションが広がる可能性があります。従来、夕食の副菜といえば野菜の煮物や漬物、冷奴などが中心でしたが、そこにヨーグルトという選択肢が加わることで、カルシウムや乳酸菌の摂取機会が増えることになります。
食事準備の効率化
カップのまま調味料をかけて食べられるという手軽さは、食事準備の効率化に貢献します。忙しい平日の夕食時に、もう一品追加したいと思った時、YOFUであれば調理時間をかけずに栄養のある副菜を追加することができます。洗い物も増えないため、食事の後片付けの負担も軽減されます。
新しい味覚体験
ヨーグルトに醤油やだしをかけるという食べ方は、多くの人にとって新しい味覚体験となるでしょう。豆腐とヨーグルトは食感も味わいも異なるため、同じ調味料をかけても豆腐とは異なる味わいになります。こうした新しい味覚体験を通じて、食の楽しみ方の幅が広がる可能性があります。