モンシェールとは｜堂島ロールを生み出したパティスリー

パティスリー モンシェールとは

パティスリー モンシェールは、2003年11月に大阪・堂島で誕生した洋菓子ブランドです。株式会社Mon cherが運営しており、代表取締役社長は創業者の金美花氏が務めています。

ブランドを代表するお菓子は「堂島ロール」です。独特の「ひと巻き」の形と、ミルクの香りが豊かなこだわりのクリームが特徴で、発売後すぐに評判が広まりました。

また、2010年には国際的な評価機関であるモンドセレクションで最高金賞を受賞。モンシェールのお菓子の品質と美味しさが世界的に認められた証です。

モンシェールの堂島ロール

「堂島ロール」は、パティスリー モンシェールの顔ともいえる商品であり、その成功は独自の要素に基づいています。最大の特徴は、金美花氏のこだわりが詰まった、ミルクの香りが広がる独自開発のクリームと、それを「ひと巻き」で包んだユニークな形です。このクリームは、金氏自身が市販の生クリームが苦手だった経験から、「搾りたての牛乳のような、新鮮でコクがあり、後味がすっきりしている」味わいを追求した結果です。これにより、他のお店では味わえない独自の風味を実現しています。

その美味しさと独自性は、発売当初から人々の間で「美味しい」と自然に広まり、その後、テレビや雑誌など多くのメディアで紹介されたことで、瞬く間に全国的に有名になりました。さらに、2010年にはモンドセレクション最高金賞を受賞し、その品質と美味しさが国際的な基準でも非常に高く評価されました。このことで、ブランドの信頼性と価値が一段と高まり、「堂島ロール」は単なる人気商品ではなく、モンシェールブランドを象徴する揺るぎない地位を築いたのです。

主要なロールケーキの種類と特徴

製品名	主要特徴	価格 (税込)
堂島バニラロール	口どけなめらかなクリームとバニラビーンズ、ふんわりしっとり生地のシンプルな美味しさ。	¥2,268
堂島プリンスロール	ベルギーチョコレートのコクと香りが楽しめる大人の味わい。もちもちのチョコ生地とチョコクリーム。	¥2,376
堂島ピスタチオロール	濃厚で華やかな香りのピスタチオを生地とクリームに練り込み。	¥2,484
堂島お抹茶ロール	高品質な抹茶をクリームと生地に練り込み、小豆餡と組み合わせた和の逸品。	¥2,376
堂島バニラロール～白桃	堂島バニラロールに国産白桃をたっぷり使用した贅沢な季節限定品。	¥2,484
堂島マンゴーパインロール	さわやかなヨーグルト風味のロールケーキにマンゴーとパインをデコレーション。	¥2,808
堂島サワーピーチロール	サワーミルククリームとピーチムース、白桃とピンククリームでデコレーション。	¥2,808
堂島バニラロールデコレーション～フルーツ	堂島バニラロールを色とりどりのフルーツでデコレーション。	¥2,689
堂島バニラロール ハーフ	堂島バニラロールのハーフサイズ。手軽に楽しめる。	¥1,296
堂島プリンスロール ハーフ	堂島プリンスロールのハーフサイズ。	¥1,350

「堂島ロール」シリーズには、定番の味から季節限定の味、そしてハーフサイズまで、様々な種類があります。これにより、お客様の多様な好みに応えています。これらの製品は、オンラインストアを通じて冷凍で届けられるため、日本全国のお客様がモンシェールのお菓子を楽しむことができます。

ロールケーキ以外の人気商品

モンシェールは、「堂島ロール」以外にも、様々な洋菓子を提供しています。これらの商品も手土産や季節の挨拶、お祝いの贈り物として喜ばれています。

店舗限定の生菓子

製品名	主な特徴
堂島フロマージュ	濃厚なチーズの風味
白いフロマージュ	口の中でとろけるような柔らかい食感
幸せ包み	（詳細説明がないため一般的な表現）

お店でしか買えない生菓子には、上記のような人気商品があります。また、堂島本店など一部の店舗では、コーヒーゼリーなどのゼリーも販売されています。さらに、地域限定のケーキ（東京限定の「フレーズガーデン」シリーズや「ハートデコレーション フリュイ」など）や、ワイン、結婚や出産のお祝い用のシュガークラフトなども一部の店舗で取り扱われることがあります。

オンラインで人気の焼き菓子

製品名	主な特徴
堂島プティロール	「堂島ロール」を思わせるしっとりとした口当たり、なめらかな口どけ、優しいクリームの甘さ。バニラビーンズの豊かな香りや卵本来の風味が、紅茶やコーヒーとの相性が抜群。
バラのフィナンシェ	（詳細説明がないため一般的な表現）
堂島カステラ	（詳細説明がないため一般的な表現）

オンラインストアでは、日持ちする焼き菓子が特に人気を集めています。

モンシェールの創業者「金美花」

パティスリー モンシェールの成功は、創業者の金美花氏の「ケーキで世の中に『幸せ』なひと時を届けたい」という強い願いから生まれました。彼女の人物像と、その願いがどのようにブランドへとつながっていったのかを見ていきましょう。

金美花の生い立ち

創業者の金美花氏は、福岡県で生まれ育ち、大学卒業後は小学校の先生として働いていました。29歳の時に先生を辞め、昔から憧れていたヨーロッパを2ヶ月かけて10カ国を旅します。

この旅が、金氏の人生を大きく変えるきっかけとなりました。ヨーロッパ各地のパティスリーやカフェを訪れる中で、金氏はあることに気づきます。それは、高価な宝石やバッグでなくても、美味しいケーキが人々に心の底からの幸せをもたらす、ということでした。この経験こそが、「ケーキで世の中に『幸せ』なひと時を届けたい」という金氏の揺るぎない願いとなったのです。

金氏は、先生時代に生徒たちに「自分を信じて頑張れば必ず夢は叶う！」と語りかけていました。ヨーロッパでの経験を終え、今度は自分自身がその言葉を実践したいと強く思うようになります。そんな中、偶然にも堂島でホテルを運営する会社と話す機会があり、金氏の夢がホテルの計画とぴったりと合い、ホテルの通路を借りてパティスリーをオープンすることになりました。

パティスリー モンシェールの歴史：創業から現在まで

2003年：堂島ロール誕生とモンシェール創業

パティスリー モンシェールは、2003年11月に大阪・堂島で誕生しました。創業者の金美花氏が「ケーキで世の中に『幸せ』なひと時を届けたい」という強い願いを抱き、ホテルの一角で小さくお店を始めたのが始まりです。

この時、モンシェールを代表する「堂島ロール」が生まれました。独自の「ひと巻き」の形と、ミルクの香りが豊かなこだわりのクリームが特徴で、その美味しさは瞬く間に口コミで広がり、人気を集めていきました。

2009年：全国展開の始まり

創業から数年で「堂島ロール」の人気は不動のものとなり、2009年には北海道から九州まで、全国の百貨店に次々と店舗をオープンしました。多くのお客様に「堂島ロール」を届けるため、積極的に全国展開を進めた時期です。

2010年：モンドセレクション最高金賞受賞

「堂島ロール」の品質と美味しさは、国際的にも認められました。2010年には、世界的な食品の品質評価機関であるモンドセレクションで最高金賞を受賞しました。この受賞は、モンシェールのお菓子の品質に対する揺るぎない証となり、ブランドの信頼性を一層高める結果となりました。

2011年：新ブランド「ベビーモンシェール」誕生

より幅広いお客様にモンシェールのお菓子を楽しんでもらうため、2011年には新ブランド「ベビーモンシェール」を立ち上げました。このブランドは、可愛らしい見た目のお菓子や、手軽に楽しめる商品を提供することで、新たな顧客層の獲得を目指しました。

2013年：新工房「しあわせファクトリー」開設

「お客様に作りたての美味しいお菓子を届けたい」というモンシェールのこだわりを実現するため、2013年には大阪府大阪市に「しあわせファクトリー」と呼ばれる新しい工房を開設しました。これにより、徹底した品質管理のもと、より安定的に高品質なお菓子を提供できる体制が整いました。

2017年：海外市場への挑戦

モンシェールは、日本国内にとどまらず、海外への展開も積極的に行っています。2017年には、アジアを中心に海外の主要都市に出店を開始しました。これにより、モンシェールの「幸せを届ける」お菓子は、世界中のお客様に届けられるようになりました。

2023年：新ブランド「メルシーマシェリ」オープン

創業20周年を迎えた2023年11月22日、モンシェールは「若年層に向けた新しいスイーツブランド」として《メルシーマシェリ》をオープンしました。これは、既存のお客様に加え、新たな世代の顧客層にもモンシェールの魅力を伝えるための戦略的な取り組みです。

2025年：現在と今後の展望

現在、パティスリー モンシェールは、全国に23店舗を展開し、オンラインストアを通じた全国配送も行っています。創業者の金美花氏が大切にする「幸せを届ける」という信念と、品質への妥協しないこだわりを核に、これからも成長を続けていくでしょう。

今後は、ハイブリッド戦略（店舗とオンラインの連携）の深化、ターゲット層のさらなる多様化、そして「体験」の価値を追求するサービス展開が、モンシェールの持続的な成長を支える鍵となります。また、モンドセレクション受賞の実績を活かし、さらなる世界展開の可能性も秘めています。

モンシェールの特徴

ブランドカラーの決定

お店をオープンするにあたり、金氏が最初に決めたのは「お店の名前」と「ブランドカラー（ブランドの色）」でした。「どんな色なら買ってもらえるか」ではなく、「買ってくださった方が誰かにプレゼントする時に、少しでも価値が高く感じられるような高貴な色は何色か」という視点から「オレンジ」を選びました。これは、見た目の美しさだけでなく、モンシェールのお菓子が「贈答品（プレゼント）としての価値」を高めるための戦略的な選択だったことを示しています。

こだわりのクリーム

金氏が最もこだわったのは、「クリームの味」でした。金氏自身、子どもの頃からお菓子作りが好きでしたが、市販の生クリームや牛乳が苦手だったそうです。この経験から、自分が心から美味しいと思えるクリームを独自に作ろうと決意します。目指したのは、「搾りたての牛乳をそのまま食べているかのような、ミルクの香りが豊かでコクがあり、後味がすっきりしている」味わいでした。この理想の味を実現するため、シェフと何度も試作を繰り返し、現在の「堂島ロール」の独特な風味の土台を作り上げました。

「ひと巻き」の形に隠された工夫

ここで、「堂島ロール」の誕生に関する秘密を少しお話ししましょう。実は、このお菓子の特徴である「ひと巻き」の形は、創業当初、注文が殺到して生地が足りなくなることがあり、その生地を節約するための工夫から生まれました。つまり、実用的な問題を解決するためのデザインが、結果として他にはない独創的な見た目になったのです。この「ひと巻き」の形と、金氏がとことんこだわって作り上げた独自のクリームが組み合わさることで、唯一無二の魅力的な商品が誕生しました。

ブランド認知と顧客とのつながり

「堂島ロール」の美味しさは口コミで自然に広がり、その後、テレビや雑誌など多くのメディアで紹介され、あっという間に全国的な人気を獲得しました。さらに2010年には、その品質と美味しさが国際的な基準でも高く評価され、モンドセレクション最高金賞を受賞しています。この受賞は、モンシェールというブランドの信頼性を確かなものにし、「堂島ロール」を単なる人気商品から、モンシェールを象徴する存在へと押し上げたのです。

モンシェールのこだわり

モンシェールは、お客様に最高の「幸せ」を届けるため、様々なこだわりを持っています。

クリームへのこだわり

金美花氏が会社を立ち上げた一番のきっかけは、ヨーロッパでの経験から得た「美味しいケーキは、高価なものと同じくらい、人に『心の幸せ』をもたらす」という深い気づきでした。この経験が、「ケーキで世の中に『幸せ』なひと時を届けたい」という彼女の揺るぎない信念の土台となっています。これは、彼女が先生時代に生徒たちに伝え続けていた「自分を信じて頑張れば必ず夢は叶う！」というメッセージを、今度は自分自身が起業家として実践する形でもありました。この個人的な強い思いと、人々に貢献したいという気持ちが、モンシェールの全ての活動の根幹にあるのです。

金氏は、自身が市販の生クリームや牛乳が苦手だった経験から、心から美味しいと思えるクリームを作ることに非常に情熱を注ぎました。

生乳の味を最大限に活かす製法

目指したのは、「まるで搾りたての牛乳をそのまま食べているかのような、ミルクの香りが豊かでコクがあり、後味がすっきりしている」フレッシュな味わいです。これを実現するために、モンシェールは信頼できる酪農家から質の良い生乳を仕入れ、さらに乳製品メーカーと協力して独自のブレンド技術を作り上げました。

「余計なものをできるだけ入れず、生の牛乳の味を最大限に活かす」という徹底したこだわりが、モンシェール独自のクリームの風味を生み出しています。このこだわりは、結果として「賞味期限が1日」という非常に短い製品の特性につながっています。この短さは、お菓子の新鮮さと品質に対するモンシェールの絶対的な自信の表れであり、お客様にとっては「最高の美味しさ」を体験できる証ともいえるでしょう。

「非効率」を恐れない品質維持

モンシェールは、クリームの品質を最高に保つため、大きな工場でまとめて大量に作ることはしません。代わりに、パティシエ（お菓子職人）たちが、注文が入った分だけを、その都度、少量ずつ丁寧に作っています。

厳格な基準に基づく少量生産

この作り方によって、温度、湿度、鮮度、砂糖の量、空気の量といった厳しい基準をきちんと守ることができます。その結果、「一番美味しいケーキ」を「一番良い状態」でお客様に届けることを可能にしているのです。この職人技と手間を惜しまない姿勢が、モンシェール製品の品質の最も大切な部分となっています。

モンシェールの製品、特に「コクがあるのにあっさりとしたクリーム」の秘密は、厳選された素材と独自のブレンド技術にあります。同社は、信頼できる酪農家から質の良い生乳を仕入れ、さらに乳製品メーカーと協力して作り上げた独自のブレンド技術を確立しています。

店舗近くにキッチンを置く理由

品質を一番に維持するため、モンシェールは「キッチンから近い場所にしかお店を構えない」という独自の厳しいルールを設けています。現在、日本全国に23の店舗がありますが、それに対して13カ所のキッチンを戦略的に配置し、1日に何回も、作りたてのケーキを店舗に直接送る体制を築いています。これにより、お客様はいつでも最高の鮮度の製品を手に入れることができます。

エリア	店舗名
大阪	堂島本店、阪急うめだ本店、心斎橋大丸店、高島屋大阪店、ベビーモンシェール大丸梅田
東京	日本橋三越本店、伊勢丹新宿店、羽田空港第1・第2ターミナル
名古屋	松坂屋店
福岡	博多阪急店
北海道	大丸札幌

このように、全国の主要都市のデパートや交通の要所に出店しています。このような、一見すると一般的なビジネスの効率性から見れば「非効率」に見える徹底した品質管理と鮮度へのこだわりこそが、モンシェールの「究極の美味しさ」と、お客様からの揺るぎない信頼を築き上げる基盤となっています。創業当初の「雨の日も風の日もオレンジ色の自転車でケーキをお届けした」という気持ちを忘れない、という姿勢が、この「非効率」を貫く原動力になっているとされています。

「営業しない営業」と「共存共栄」の精神

金氏の経営哲学は、「相手の気持ちに精一杯応え、良い仕事をすれば、また良い仕事をいただける」という「営業しない営業」という言葉に集約されます。これは、「自分たちの行動から生まれた結果で営業する」という意味合いを持っており、お客様の喜びを最も大切にする姿勢が、結果として会社が長く発展し、何度もお店に来てくれるお客様（リピーター）の獲得につながっているとされています。

また、モンシェールを辞めて独立したパティシエを積極的に応援し、世の中に紹介するなど、「共存共栄」の精神も大切にしています。実際に、モンシェールのスタッフが、以前モンシェールで働いていた人の店を手伝いに行くこともあると報じられています。これは、単にビジネス上の関係に留まらず、洋菓子業界全体の発展に貢献しようとする金氏の広い視野と人間性を表しています。モンシェールはまだ歴史が浅く、既存のやり方にとらわれていないため、目指すのは「ただただ“ときめき”と“信頼”あるお菓子で『幸せ』をお届けすること」であると語られています。この一つの目標に向かって、洋菓子業界の素晴らしい伝統を受け継ぎながら、常に時代の流れを敏感に感じ取り、自由に挑戦していく姿勢を示しているのです。

顧客満足度を高め、リピーターを増やす取り組み

創業者の金美花氏の「ご来店いただいたお客様に心から喜んでいただきたい」という強い思いと、その思いに基づいた行動が、多くのお客様が何度も来店してくれること（リピート購入）につながっています。このお客様を大切にする姿勢は、単に製品を提供するだけでなく、お客様が体験する全てを重視するモンシェールの企業文化を作り上げています。

「非効率」を恐れずに「作りたて」にこだわる生産体制は、お客様に「究極の美味しさ」と「特別な体験」を提供し、深いお客様の満足とブランドへの愛着を育んでいます。オンラインストアでの充実したギフト対応（掛け紙、メッセージカード、包装紙、手提げ袋の無料サービス）は、お客様が大切な人への贈り物としてモンシェールの商品を選びやすくし、お客様が体験する全体の満足度を高めることにも貢献しています。

コラボレーションによる新たな価値創造

モンシェールは、株式会社ユーグレナや日比谷花壇など、食品業界内外の様々な企業と積極的に協力（コラボレーション）することで、新しい商品の価値やブランド体験を作り出しています。金美花氏の経営哲学である「目の前の人に喜んでもらいたい」という共通の思いを持つ企業との連携を大切にしており、これは単に商品の開発に留まらず、ブランドの世界観を広げ、新しいお客様層を引きつける戦略的なアプローチとなっています。これらのコラボレーションは、モンシェールブランドの多様性と革新性を示し、持続的な成長に貢献しています。

オンラインストアを通じた全国配送とギフト対応

パティスリー モンシェールは、公式オンラインストアを通じて、日本全国のお客様に製品を届けています。配送はヤマト運輸を利用し、通常は注文の翌営業日から5営業日以内にお届けしています。北海道、青森、岩手、秋田、沖縄などの遠い地域へは、さらに1日を要する場合があります。お客様の都合を考え、日付指定や時間帯指定も可能で、柔軟な受け取りをサポートしています。

送料と特典

送料は配送先の地域によって異なります。冷蔵便や冷凍便で届ける商品には、クール便の手数料（330円）が加わります。しかし、商品代金が税込み15,000円以上の注文では、送料とクール便手数料が無料になる特典も提供されています。これは、常温、冷蔵、冷凍の商品を同時に買った場合にも適用されます。

充実したギフトサービス

• 掛け紙（熨斗（のし））
• メッセージカード
• 包装紙
• 手提げ袋

プレゼント需要に応えるため、モンシェールは以下の無料サービスを提供しています。

これにより、お客様が大切な人への贈り物としてモンシェールの商品を選びやすい環境を整えています。ただし、商品の特性上、一部の離島（北海道の利尻郡・礼文郡、東京都の伊豆諸島・小笠原諸島、鹿児島県の一部離島、沖縄県の一部離島など）へは配送できない地域があるため注意が必要です。

モンシェール成功の理由

創業者の強い願い	金美花氏の「ケーキで『幸せ』を届ける」という揺るぎない願いが全ての活動の根幹にある。
徹底した品質へのこだわり	特にクリームの鮮度と味わいへの妥協しない姿勢。
象徴的な商品	「堂島ロール」という独自の「ひと巻き」が口コミやメディアで広まり、高い知名度を獲得。
国際的な評価	モンドセレクション最高金賞の受賞により、品質が国際的に認められた。
独自の生産体制	「非効率」を恐れない少量生産と、店舗近くにキッチンを配置する「作りたて」の提供が、他社にはない強みを生み出している。
戦略的な市場拡大	オンラインストアでの全国配送、新ブランド「メルシーマシェリ」の展開、異業種とのコラボレーションが、ブランド価値の多様化と成長に貢献。

まとめ

パティスリー モンシェールは、創業者の金美花氏の「ケーキで人々に幸せを届けたい」という強い願いから誕生しました。代表作である「堂島ロール」は、こだわり抜いたミルク風味のクリームと、効率を追求した結果生まれた「ひと巻き」の形が特徴です。その美味しさは口コミで広まり、モンドセレクション最高金賞を受賞するなど、国際的な評価も獲得しました。

モンシェールは、素材を活かす製法や「キッチンから近い店舗配置」といった「非効率」を恐れない徹底した品質管理を大切にしています。また、「営業しない営業」や「共存共栄」の精神で顧客との絆を深め、オンラインストアや新ブランド「メルシーマシェリ」、他企業とのコラボレーションを通じて、常に新たな価値創造に挑戦しています。これら全てが、モンシェールが提供する「究極の美味しさ」と「特別な体験」につながり、多くのリピーターに愛される理由となっています。