源氏パイとは
源氏パイは、三立製菓が製造・販売している日本を代表するパイ菓子です。特徴的なハート型の形状と、サクサクとした食感が人気です。
この焼き菓子は、フランスの伝統的なパイ菓子「パルミエ」をルーツに持っています。パルミエはフランス語で「椰子」や「棕櫚の葉」を意味し、その葉の形に似ていることから名付けられました。
しかし、形状は椰子の葉そのものとは異なります。また、フランスでは「オレイユ・ド・コション（oreille de cochon）」、つまり「豚の耳」とも呼ばれ、形状から名付けられたもう一つの名称として親しまれています。
源氏パイの原材料・添加物
| 原材料 | 小麦粉（国内製造） マーガリン 砂糖 食塩 |
|---|---|
| 添加物 | 香料 カロテン色素 |
源氏パイの栄養成分・カロリー
2枚（標準20g）当たり
- エネルギー：110kcal
- たんぱく質：1.2g
- 脂質：6.5g
- 炭水化物：11.8g
- 食塩相当量：0.27g（推定値）
100kcalは小サイズのリンゴと同等の量です。100kcalを消費するには大体30分程度のウォーキングが必要です。
源氏パイの名前の由来
源氏パイの発売を計画していた時期に、翌年のNHK大河ドラマが「源義経」に決まったことを知り、この名前が付けられました。この命名は時代の流れに合致し、商品の認知度向上に大きく貢献しました。さらに、日本の伝統的な物語や歴史との結びつきを持たせることで、消費者に親しみを感じさせる効果を生み出しました。
源氏パイの基になったお菓子
源氏パイの原型であるパルミエは、フランスでは古くから親しまれているお菓子です。「椰子の葉」を意味するパルミエの他にも、「豚の耳」を意味するオレイユ・ド・コションという名称で呼ばれることがあります。どちらの名前も、その独特な形状に由来しています。パリでは名物菓子として知られ、フランスの菓子文化に深く根付いています。
源氏パイと平家パイの違い
三立製菓は源氏パイの姉妹商品として「平家パイ」も展開しています。平家パイは、パイ生地に洋酒漬けのレーズンをトッピングして焼き上げた商品です。この命名は、日本の歴史上の二大勢力である源氏と平家にちなんでいます。源氏パイと平家パイはそれぞれ異なる特徴を持ちながらも、三立製菓のパイ菓子シリーズとして確固たる地位を築いています。
源氏パイの製造メーカー
三立製菓は昭和38年（1963年）に、日本で初めてパイ生地の量産化に成功しました。それまでのパイ菓子製造は手作業が中心で、安定した品質の製品を大量に生産するのが難しい状況でした。この技術革新により、効率的かつ高品質なパイ菓子の製造が可能となり、昭和40年（1965年）にはパイ生地に砂糖を織り込んで焼き上げた源氏パイを発売しました。
源氏パイの製造方法
三立製菓は、パイ生地の製造において高度な技術と品質管理を実現しています。パイ生地に砂糖を織り込む工程は、甘さと香ばしさのバランスを生む重要なプロセスです。さらに、生地を何層にも折り重ねることでサクサクとした食感が生まれ、美しいハート型の焼き上がりを可能にしています。この技術は長年の研究と経験を通じて確立されたもので、源氏パイの品質を支える重要な要素です。
まとめ
源氏パイは、単なるお菓子としてだけでなく、日本のお菓子市場において重要な存在として愛されています。長い歴史と技術革新を背景に、消費者に美味しさと楽しさを届け続けているのです。三立製菓の独自技術と工夫が詰まった源氏パイは、これからも多くの人々に愛され続けることでしょう。
