お菓子の専門知識– category –
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団子とお餅の違い｜原料であるお米の形に注目
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大福と饅頭の違い｜皮の材料が「もち米」か「小麦粉」か
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水菓子とは｜本来の意味と現代で勘違いされている意味
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ルビーチョコレートとは｜人工着色料ではない鮮やかなピンク色
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ブロンドチョコレートとは｜キャラメルやビスケットを思わせる風味
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ハイブリッドスイーツとは｜新しい味覚体験
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クッキーとビスケットの違い｜国ごとの異なる定義
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穀物とは｜五穀と雑穀の違い、雑穀ブームの到来と終焉
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ゼラチンのデメリット｜栄養・調理・宗教における懸念点
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はちみつの歴史｜古代エジプト時代の甘味料
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五味とは｜甘い、塩っぱい、酸っぱい、苦い、旨い、（辛い）
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コンフィチュールとは｜フランス語のジャム
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マクロビオティックとは｜食べられないものと実践する難しさ
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不二商会とは｜バウムクーヘンオーブンのメーカー
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ロールケーキ、イギリスでの呼び方は「Swiss roll（スイスロール）」です