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森永ミルクキャラメルの発祥起源 「森永ミルクキャラメル」は森永製菓が1913年に発売し、日本の製菓業界に革命をもたらしました。 このキャラメルは発売と同時に急速に人気を集め、庶民に愛される国民的スイーツとして定着しました。 その影響力は非常に大...

大正時代の日本のお菓子 大正時代の菓子業界 大正時代（1912年-1926年）は明治時代と昭和時代の間に位置する時期です。 この時代は、非常に短い期間ながらも歴史的に重要な転換点となりました。 一般的には「大正ロマン」と呼ばれて文化的にも華やかな時代...

バタースコッチとは バタースコッチは、バター、砂糖、生クリームを主成分として作られ、その豊かな甘さと深いコクが特徴です。これらの素材をじっくりと加熱することで、キャラメルに似た香ばしさと、濃厚でまろやかな風味が生まれます。特に、バターの風...

暑い夏には冷たいアイスが食べたくなります。 スーパーやコンビニで手軽に購入できるラクトアイスは多くの人々にとって格別です。 しかし「ラクトアイスは体に悪い」と耳にして、不安に思っている人も多いようです。 今回はラクトアイスが体に与える影響や...

ムースとは ムースとは、フランス語で「泡」を意味する軽やかなデザートで、生クリームや卵白を泡立てて空気を含ませたふわふわの食感が特徴です。チョコレートやフルーツピューレを加えることでさまざまな味が楽しめ、冷やして固めることで滑らかな舌触り...

バッケン・デポとは バッケン・デポは専門店が独自の個性を発揮するための“パートナー”です。 絞り作業は製菓において重要な工程であることは疑いありませんが、現代の経営においては何事も効率とクオリティの両立が求められます。 スタッフは絞りという単...

ムービーバッケンとは https://www.youtube.com/watch?v=vnbqbwM47-c ムービーバッケンは、単なるオーブンではありません。焼き菓子が焼き上がる姿、漂う香り、響く音、それらすべてが一体となり、お客様の五感を刺激します。そして、店全体の物語を語り始...

七洋製作所のプティ・バッケンとは 「焼き」を諦めるなんて、もう必要ありません。 ここから始まるのは、妥協を許さない“理想の焼き”の物語。 プティ・バッケンがあなたに届けるのは、どんなこだわりも実現できる自由な焼きの世界です。 扉を開けた瞬間、...

アート・バッケンとは アート・バッケンは焼き上がる瞬間の臨場感とデザイン性を融合させた、まったく新しいコンセプトのオーブンです。 お菓子が焼ける美しい過程と個性豊かなオーブンのビジュアルが織りなす相乗効果により、訪れる人々を魅了します。 公...

バッケン・オーシャンとは バッケン・オーシャンはシンプルさと多機能性を融合させた、まさに次世代のフレキシブルオーブンです。 洋菓子もパンもこれ一台で見事に焼き上げるその性能は使う人を驚かせ、仕上がりの美しさに感嘆の声を上げさせることでしょ...