明治時代– tag –

あんぱんを誕生させた木村安兵衛親子 「あんぱん」といえば、日本人にとって馴染み深い菓子パンですが、その誕生には木村安兵衛親子の努力と工夫があります。 木村安兵衛は明治の初め、西洋文化が入り始めた日本で、新しい食文化を生み出すために奮闘しま...

洋菓子の普及に貢献した風月堂 いつの時代でも、その業界をリードする存在があります。 明治から大正にかけての洋菓子の勃興期においては「風月堂一家」がその役割を担いました。 風月堂の歴史 風月堂の初代である小倉喜右衛門は宝暦3年（1753年）に大阪で...

プリンの発祥起源 プリン（プディング）は今や日本のスイーツ文化を語る上で欠かせない存在です。 この洋菓子が日本に伝わった背景には西洋の技術や文化の影響が色濃く反映されています。 プリンはもともとイギリスで発展した料理で、デザートだけでなく肉...

日本でシュークリームを最初に作ったのは誰？ シュークリームは、サクサクとしたシュー生地に濃厚なカスタードクリームを詰めた、日本人に広く愛される洋菓子の代表です。その歴史を紐解くと、明治時代以前の幕末にまで遡ることができます。 サムエル・ペ...

フランス菓子はパティスリー・フランセーズやフレンチ・ペストリーとも呼ばれ、美食文化の象徴として世界中で愛されています。 古来、お菓子に関する話題ではなぜか"フランス"という言葉が冠されることが多いです。 その理由としては、フランスが美食文化...

日本人が初めてアイスクリームを食べたのはいつ？ アイスクリームを邦人として初めて口にしたのは幕末の時代とされています。 幕末の万延元年（1860年）、アメリカの軍艦ポーハタン号に乗った幕府の使節団や、咸臨丸に乗った一行が初めてアイスクリームを...

明治時代の日本のお菓子 明治維新によるお菓子文化の飛躍 明治維新は日本が封建社会から近代社会へと脱皮する一大革命でした。この時期、日本は国際社会の一員となるため市場開放と資本主義の導入を急ぎ、富国強兵を進める中で諸外国との交流が深まりまし...

福砂屋とは 福砂屋は、1624年に長崎で創業したカステラの老舗です。 創業以来、福砂屋で400年にわたる伝統的な製法で生み出されたカステラは長崎を代表するお土産になりました。 福砂屋は日本国内だけでなく海外でもその名を知られています。 特にアジア圏...