愛知電熱株式会社のトンネルオーブン
愛知電熱株式会社（AICHI）は、食品機械・製菓機械の製造において長年の実績を誇る企業です。同社の「トンネルオーブン」は、自動で最適な焼き上がりを実現するために開発されました。このオーブンの特長やメリットについて詳しくご紹介します。
トンネルオーブンとは
トンネルオーブンは、トンネル状の炉内を生地がベルトコンベアーで通過しながら、正確な温度調整のもとで加熱される装置です。このシステムにより、均一で効率的な焼き上がりが可能となります。焼き菓子やパンなど、多種多様な製品に対応できるため、幅広いニーズに応えることができます。
特別仕様「ピッコロトンネル」
「ピッコロトンネル」は、6取り天板に対応した小型オーブンです。小型ながら3ゾーン温度調整を備え、高品質な焼き上がりを提供します。特に小規模な製菓工場や店舗に最適なモデルです。
- 電気容量：3P 200V/25kW
- 温度調節：全自動6区分
- 操作盤：タッチパネル式
- 排気：自然排気
トンネルオーブンの特長
正確な温度調節機能
新燃焼システムを採用し、±1℃の高精度な温度管理を実現しました。従来の方式とは異なり、温度を正確に維持しながら焼き上げるため、製品の品質を安定させることができます。
静音設計の採用
小型シロッコファンを採用し、ブロワー（送風機）からの騒音を完全に解消しました。静音設計でありながら、十分な風量を供給するため、作業環境の快適性を向上させます。
燃費効率の向上
オーブン内で燃焼排気熱を有効活用し、無駄な熱を最小限に抑える設計が特徴です。外部へ放出される排気を自然排気構造にすることで、エネルギー効率を高めています。
湿熱焼成の効果
焼成中に生地から発生する水分をオーブン内に保つことで、湿熱状態を維持します。この工夫により、クッキーやサブレなどの焼き菓子がサクッとした食感に仕上がり、風味も向上します。
操作性とデザイン性
簡単な操作システム
バーナーの点火や温度調整は、押ボタンとグラフィックパネルで直感的に操作可能です。初めて使用する方でも簡単に設定・管理ができます。
圧迫感のない設計
本体R構造を採用し、操作盤を天井部分に集約。衛生面や安全性に配慮しつつ、圧迫感を軽減したデザインを実現しています。また、2トーン塗装で視覚的な美しさも追求しました。
カスタマイズ対応とサポート体制
愛知電熱株式会社では、受注生産方式を採用しており、お客様の要望に応じてオーブンの幅や長さなどを調整することが可能です。創業昭和6年（1931年）から培った技術力で、多種多様なニーズに対応します。「こんな仕様にできるのか？」というご相談にも柔軟に応じています。