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エコ・バッケンとは エコ・バッケンは業務用オーブンです。最新技術を駆使し、環境への配慮を最優先に設計。従来のオーブンでは難しかったエネルギー効率の大幅な向上を実現しながら、焼成能力を損なうことなく節電や運用コストの削減を可能にし、持続可能...

バッケン・エボリューション オーブン＝ショーケース これまでオーブンは厨房の片隅にひっそりと置かれる存在でした。 しかし、バッケン・エボリューションはこの常識を覆し、オーブンそのものを店舗の主役に引き上げました。 美しく焼き上がるお菓子の様...

愛知電熱株式会社は昭和6年（1931年）の創業以来、食品業界の皆様に高品質で省エネ設計の食品機械をお届けしています。お客様のニーズに応えるため、製品の設計から製造までを一貫して行い、低コストでのご提供を実現していま 愛知電熱株式会社の3つのポイ...

七用製作所のスーパーバッケン 七洋製作所は、理想の焼成を追求し続けた結果、究極の“密閉性”を実現した「南蛮窯バッケン」を誕生させました。 生地を浮かせ、しとらせ、口どけよく焼き上げるという焼成評価の概念も「南蛮窯バッケン」によって確立されま...

七用製作所の南蛮窯 七用製作所の南蛮窯は菓子職人の間で高く評価されている高性能な焼成窯です。 伝統的な製菓技術と最先端のテクノロジーを融合した精度の高い焼成を実現。 菓子職人の細かな要望に応えるため、常に安定した品質と効率性を追求しながら、...

愛知電熱株式会社のタルトプレス機 愛知電熱株式会社のタルトプレス機は、手間のかかるタルトの成形作業を自動化し、効率化を実現する高性能な製菓機械です。店舗の規模や生産量に応じたさまざまなモデルを取り揃え、柔軟な対応が可能です。 たるとくんシ...

愛知電熱株式会社のスチームトンネル 蒸し菓子作りにおいて、蒸気の質は仕上がりを大きく左右します。愛知電熱株式会社のスチームトンネルは、高品質な蒸気を安定して供給することで、お菓子のふっくら感や風味を最大限に引き出すことができます。ここでは...

愛知電熱株式会社のトンネルオーブン 愛知電熱株式会社（AICHI）は、食品機械・製菓機械の製造において長年の実績を誇る企業です。同社の「トンネルオーブン」は、自動で最適な焼き上がりを実現するために開発されました。このオーブンの特長やメリットに...

愛知電熱株式会社のパウダーフィーダーとは 愛知電熱株式会社（AICHI）は、製菓機械・食品機械の開発に特化した企業です。同社が開発した「パウダーフィーダー」は、粉末材料のふりかけ作業を効率化する画期的な装置です。ここでは、その特長とメリットに...

シベリアの発祥起源 シベリアというお菓子は明治後期から大正初期にかけて誕生したとされています。 カステラ生地に羊羹を挟んで三角形にカットされた独特の形状が特徴です。 一部では羊羹ではなく餡を使用していたとの記述もあります。 ということは、地...