ゴーフル– tag –

ゴーフルとは ゴーフルとは薄く焼き上げた円形の生地でクリームを挟んだ洋菓子です。 日本では、神戸凮月堂が商標登録した焼き菓子として知られています。 元々はフランスの伝統菓子「ゴーフル（gaufre）」が由来で、それが日本独自にアレンジされたお菓子...

米津風月堂とは 米津風月堂は明治時代に日本の洋菓子文化を導入して、その後の発展に大きな影響を与えた歴史的な老舗の菓子店です。この店の創業から現在に至るまでの歴史をたどることで日本の近代的な食文化の変遷の一部を理解することができます。 米津...

米津恒次郎の洋行 明治11年（1884年）、東京・日本橋区両国の菓子店「米津風月堂」の次男である米津恒次郎は家業の銀座分店を任されていました。 しかし、彼は父・松造の期待に応えるべく一歩先を見据えた決断を下します。当時の日本では珍しい海外留学を...