お菓子の型のサイズ変換｜材料の分量を自動で計算（丸型・角型・シフォン型）

レシピに書いてある型と、家にある型の大きさがちがうと、材料の量をそのまま使えません。たとえば15cmの丸型のレシピを18cmの型で焼くと、生地が足りずに薄く焼き上がります。

このページの計算ツールでは、レシピの型と使いたい型を選ぶだけで、材料を何倍にすればよいかと、それぞれの分量がわかります。卵の数や手元にある材料から逆に計算したり、レシピの材料をまとめて貼り付けたりもできます。

計算ツールの使い方

• 型を選ぶ：「レシピの型」にレシピに書いてある型を、「使いたい型」に家にある型を選びます。丸型・角型・長方形（パウンド型など）・シフォン型から選べます。
• 材料を入れる：レシピの材料と分量を表に入れます。「レシピの材料をまとめて貼り付ける」を開いて、レシピの材料の行を貼り付けることもできます。「18cm丸型」のように型の大きさが書いてあれば、レシピの型も合わせます。
• 結果を見る：表のいちばん右が、使いたい型での分量です。「結果をコピー」で、メモにも残せます。
• 卵の数に合わせる：「卵が3個しかない」ときは、「卵の数や、手元にある材料の量に合わせる」を開いて入れると、ほかの材料の分量と、合う型の大きさがわかります。
• 2台で焼く：使いたい型の「型の数」を2にすると、2台分の分量になります。

型の大きさと倍率の早見表

高さが同じ型どうしで、15cmの丸型と18cmの丸型のレシピを1としたときの倍率です。シフォン型は、真ん中の筒の直径を4cmとして計算しています。

計算の考え方

高さが同じ型なら、材料の量は型の底の面積に比例すると考えて計算します。丸型は「半径×半径×円周率」、角型は「一辺×一辺」、長方形は「たて×よこ」で面積を出し、使いたい型の面積をレシピの型の面積で割った数字が倍率です。

シフォン型は、外側の円の面積から、真ん中の筒の円の面積を引いて計算します。型の高さがちがうときは、ツールの「型の高さがちがうときは」にチェックを入れると、面積に高さをかけた容量の比で計算します。

型を変えるときに気をつけること

• 焼き時間：生地が増えると長めに、減ると短めになります。数字はオーブンや型の深さで変わるため、レシピの時間になったら一度様子を見て、竹串で焼け具合を確かめてください。
• 卵の端数：卵は溶きほぐして重さで量ると、半端な数でも正確に使えます。
• 型の高さ：同じ直径でも深さのちがう型があります。深い型で生地が厚くなると、真ん中まで焼けるのに時間がかかります。

よくある質問

15cmのレシピを18cmの型で作るときは、材料を何倍にしますか？

1.44倍です。高さが同じ丸型なら、材料は底の面積の比で増やします。18÷15＝1.2なので、1.2×1.2＝1.44倍になります。卵2個のレシピなら約2.9個、砂糖60gなら約86gです。

18cmのレシピを15cmの型で作るときは？

約0.69倍です。15÷18の2乗で計算します。材料は3割ほど減らします。

丸型のレシピを角型で作るには？

丸型と角型の底の面積を比べます。15cmの丸型（約176.7㎠）のレシピを15cmの角型（225㎠）で作るなら、約1.27倍です。このページの計算ツールで、型の形を選べば計算できます。

卵が「2.9個」のように半端になったら、どうすればいいですか？

卵を割って溶きほぐし、重さで量ると正確です。計算ツールは卵の数のほかに、中身の重さも出します（卵1個の中身の重さは、初期値の50gから変えられます）。また「卵の数や、手元にある材料の量に合わせる」を使うと、卵を3個にしたときの分量と、合う型の大きさを出せます。

型を大きくしたら、焼き時間はどうなりますか？

生地が増えるので、焼き時間は長めになります。型を小さくしたときは短めになります。焼き時間はオーブンや型の深さでも変わるため、レシピの時間になったら一度様子を見て、真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

参考：畜産物の価格安定に関する法律施行規則の規定に基づく鶏卵の規格｜農林水産省（M玉は殻つきで58g以上64g未満）

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