ファットウィッチとは｜ニューヨーク生まれのブラウニー専門店、日本の通販・保存方法・お店
ファットウィッチ（Fat Witch）は、ニューヨークのチェルシーマーケットで1998年に生まれたブラウニーの専門店です。魔女のロゴが目印で、日本では「Fat Witch Bakery Japan」として京都の下鴨と東京の代官山にお店があり、オンラインショップでもブラウニーを売っています。
日本で販売しているのは、大阪のリボン食品株式会社です。この記事では、ファットウィッチの基本情報、ウォール街から始まった歩み、ブラウニーの特徴と味の種類、通販の商品と値段、送料と保存方法、お店、選び方を、公式サイトの情報をもとに紹介します。
ファットウィッチの基本情報
| ブランド名 | Fat Witch Bakery（ファットウィッチ ベーカリー） |
|---|---|
| 始まり | 1998年、ニューヨークのチェルシーマーケットに開店 |
| 創業者 | パトリシア・ヘルディング（Patricia Helding） |
| 日本での展開 | 2015年にオンライン通販「Fat Witch Bakery Japan」を始め、2016年に京都に店を開く |
| 日本の販売事業者 | リボン食品株式会社（大阪府大阪市淀川区三津屋南3-15-28） |
| 日本のお店 | Fat Witch Bakery 下鴨（京都）、Fat Witch Bakery 代官山（東京） |
| 姉妹ブランド | BABKA cadabra（バブカカダブラ） |
| 公式サイト | https://www.fatwitch.co.jp/ |
表の内容は、2026年11月7日に公式オンラインショップの「Fat Witch New Yorkとは」と店舗紹介、特定商取引のページで確かめたものです。商品ページには、製造者としてリボン食品製造株式会社の名前も書かれています。
参考：Fat Witch New Yorkとは｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
参考：特定商取引｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
ウォール街から生まれたブラウニーの店
年表は、公式オンラインショップの「ファットウィッチができるまで」から抜き出したものです。
アパートの一室から行列の店へ
金融業界で働いていたパトリシアは、母親直伝のブラウニーを会社の同僚に配っていました。「この美味しいブラウニーを多くの人に食べてもらうことが私の幸せ」とウォール街を離れ、アパートの一室でブラウニーを焼いて、自分で届けていたそうです。
やがてグルメの名所として知られるチェルシーマーケットから声がかかって店を出すと、ニューヨーカーや観光客が大行列をつくる人気店になりました。ロゴやラベルも手作りから始まった店で、アメリカと日本を合わせて、これまでに100種類以上のブラウニーをつくってきたと紹介されています。
日本の湿度に合わせたつくり方
Q&Aによると、アメリカと日本では湿度が違うため、同じ原料でつくっても同じ味にはならないそうです。日本では原料や配合を少しずつ変えてアメリカの味を再現していて、すべての商品はアメリカの承認を得て販売しています。
参考：Fat Witch New Yorkとは｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
参考：Q&A｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
ブラウニーの特徴と味の種類
ブラウニーは、1893年にアメリカで初めてお披露目されたとされる、チョコレートの濃厚なお菓子です。平らに焼いて正方形に切るので手でつかんで食べやすく、アメリカでは家庭の定番のおやつとして親しまれてきました。
ファットウィッチのブラウニーは、ココアパウダーではなくチョコレートそのものをたっぷり使っているのが特徴です。公式サイトでは「3つのひみつ」として、本店直伝の「ウィッチメルト製法」、選び抜いたギラデリチョコレート、ぎゅっと詰まった食感を生む「むっちり高密度処方」をあげています。
表は、2026年11月7日に公式オンラインショップのフレーバー紹介で確かめたものです。季節の味は期間を区切って売られるので、時期によって入れかわります。
参考：フレーバー紹介｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
公式オンラインショップの主な商品と値段
| 商品 | 中身 | 値段（税込） |
|---|---|---|
| トリオ ブラウニー 3個入り | ブラウニー3個 | 1,405円 |
| バースデー ブラウニー 4個入り | ブラウニー4個 | 1,864円 |
| ブラウニー 6個入り BASICS（ベーシック） | 定番の6個 | 2,377円 |
| ハッピー（HAPPY）ブラウニー 9個入り | ブラウニー9個 | 3,457円 |
| ザ ウィッチーズ ブラウニー 12個入り | ブラウニー12個 | 4,591円 |
| オールスター ブラウニー 18個入り | ブラウニー18個 | 6,859円 |
| ブラウニーパイ 6本入り | パイ6本 | 1,675円 |
| BABKA cadabra オリジナルバブカ | バブカ1本（冷凍） | 2,555円 |
値段は、2026年11月7日に公式オンラインショップの商品ページで確かめたものです。各商品には紙袋が1枚付いています。
はじめての人向けのセットも
はじめて買う人向けには、送料無料の「初回限定ブラウニー＆パイセット」（3,835円）があります。「Thankyou」や「birthday」などの文字が入ったメッセージギフトボックス（6個入り、2,539円）は、オンラインショップだけで買える品です。
姉妹ブランドのバブカカダブラ
BABKA cadabraは、日本初をうたうバブカの専門店として生まれました。バブカは東欧で生まれ、ニューヨークで人気が高いパンの一種で、ブリオッシュ生地にチョコレートなどを練り込み、編み込んだような形に焼き上げるのが特徴です。
名前の由来は、ポーランド語で「おばあさん」を意味する「Baba」だといわれています。オリジナルのほか、エルビス、アップルシナモン、レモン、抹茶あずき、ジャバチップの6種があり、1本のほかにハーフやキューブ（486円）も選べます。
参考：ブラウニー 6個入り BASICS｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
参考：BABKA cadabra｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
送料と保存方法
| 送料 | 全国一律770円。届け先ごとの合計が税込8,000円以上なら無料 |
|---|---|
| クール便 | 冷蔵・冷凍の温度帯ごとに、クール便手数料220円を加える（8,000円以上でもかかる） |
| 発送 | 通常は注文から3〜5日以内に出荷 |
| ギフト包装 | 受け付けていない（紙袋付きの商品が多い） |
| 代金引換 | 手数料330円 |
| ブラウニーの保存 | 冷蔵で届く。要冷蔵（10℃以下）で約3週間、常温なら5日が目安。長く置くときは密閉して冷凍もできる |
表は、2026年11月7日に公式オンラインショップの「送料とお支払い方法について」とQ&Aで確かめた内容です。バブカは冷凍便で届く商品として売られています。
Q&Aでは、ブラウニーは冷蔵庫で冷やしても、室温に戻しても、それぞれ違ったおいしさがあると紹介されています。オーブントースターで温めると外がカリッとした食感になり、ミルクやコーヒーと一緒に食べるのがおすすめだそうです。
参考：送料とお支払い方法について｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
参考：Q&A｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
お店
お店は、2026年11月7日に公式オンラインショップの店舗紹介で確かめたものです。大阪の製造場所では対面での販売をしていないため、お店で買えるのは京都と代官山の2店に限られます。
下鴨の店は、ニューヨークのオーナーと試行錯誤して「おもてなし」の気持ちを表した店と紹介されています。代官山の店では、サステナブルにこだわった特別なパッケージに、好きなブラウニーを詰めて買えるのが魅力です。
参考：店舗紹介｜Fat Witch Bakery Japan 公式オンラインショップ
選び方のポイント
表は、公式オンラインショップの品ぞろえとQ&Aをもとにした目安です。相手の好みや人数によって合う品は変わるので、ひとつの考え方として使ってください。
ブラウニーは冷蔵で届く生菓子に近いお菓子なので、常温で置ける日数は短めです。渡すまでに日にちがあるときは冷蔵庫に入れておき、すぐに食べられる人へ贈ると、むっちりした食感をいちばんよく楽しめます。
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