ラ・メゾン・デュ・ショコラとは｜1977年パリ創業のショコラティエ、日本のブティックと選び方

ラ・メゾン・デュ・ショコラ（La Maison du Chocolat）は、1977年にパリで生まれたチョコレート専門のメゾンです。創業者のロベール・ランクスは「ガナッシュの魔術師」と呼ばれ、砂糖と生クリームに頼らず、カカオの香りを生かしたチョコレートを表現しました。

日本では、東京の丸の内・松屋銀座・六本木ヒルズなど7店と、大阪の2店にブティックがあり、公式オンラインブティックからも買えます。この記事では、ブランドの基本情報、パリからの歩み、チョコレートの作り方、主な商品と値段、日本のお店、選び方を、公式サイトの情報をもとに紹介します。

ラ・メゾン・デュ・ショコラの基本情報

ブランド名	ラ・メゾン・デュ・ショコラ（La Maison du Chocolat）
創業	1977年10月26日（パリ・フォブール・サントノレ通り225番地）
創業者	ロベール・ランクス
シェフ・パティシエ・ショコラティエ	ニコラ・クロワゾー（2012年就任。2007年にM.O.F.〈フランス国家最優秀職人章〉ショコラティエ部門）
チョコレートをつくる場所	パリ近郊ナンテールのアトリエ（職人の手作業）
日本の輸入・発売元	ラ・メゾン・デュ・ショコラ・ジャポン株式会社（東京都千代田区九段南2-9-4-7F、代表取締役 フィリップ・ティルアール）
日本のブティック	東京7店・大阪2店
公式サイト	https://www.lamaisonduchocolat.com/ja_jp/

表の内容は、2026年11月7日に公式サイトの日本語版で確かめたものです。日本の会社の資本金や従業員数は、公式サイトに載っていないため入れていません。

チョコレートは日本でつくっているのではなく、パリ近郊のアトリエで職人がつくったものを、ラ・メゾン・デュ・ショコラ・ジャポンが輸入して売っています。日本の通販の利用規約には、この会社が「日本における輸入・発売元」と書かれています。

参考：メゾンのチョコレートはどのように作られているでしょう？｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

参考：利用規約｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

パリからの歩み

1977年	ロベール・ランクスが、フォブール・サントノレ通り225番地にチョコレートだけを扱う専門店を開く
1990年	初めての海外のお店をニューヨークに開く。その後、東京・ロンドン・香港にもブティックができる
1994年	パリで開かれた第1回サロン・デュ・ショコラに参加
1996年	ニコラ・クロワゾーがメゾンに入る
2000年	フランスの高級ブランドが集まるコルベール委員会のメンバーになる
2007年	創立30周年。ロベール・ランクスがレジオン・ドヌール勲章を受け、ニコラ・クロワゾーがM.O.F.を受ける
2012年	ニコラ・クロワゾーがシェフ・パティシエ・ショコラティエになる
2018年	生クリームとバターを使わないガナッシュのコレクション「ビヤンネートル」を出す

年表は、公式サイトの「メゾン」のページにある歴史から、おもなできごとを抜き出したものです。

「ガナッシュの魔術師」ロベール・ランクス

ロベール・ランクスは48歳のとき、1977年10月26日にパリのフォブール・サントノレ通り225番地で、チョコレートだけを扱う専門店を開きました。場所はコンサートホールのサル・プレイエルの向かいで、公式サイトはこれを「チョコレートのみを扱う初の専門店」と紹介しています。

当時のチョコレートは砂糖と生クリームを多く使うのが主流でした。ランクスはそれをやめ、アロマの繊細さが際立つ味わいを表現したことで、のちのショコラティエたちに大きな影響を与えたとされています。

ニコラ・クロワゾーが受け継ぐ

いまのクリエイションを率いるのは、フランス・ブルターニュ生まれのニコラ・クロワゾーです。1996年にメゾンに入り、ランクスがクロワゾーのために新しく設けたアートピース制作の担当を経て、2007年にM.O.F.を受けています。

2012年4月からは、シェフ・パティシエ・ショコラティエとして、すべての商品づくりの指揮をとっています。公式サイトによると、年に約200種類の試作レシピをつくり、35人の職人と見習いを率いる立場です。

世界への広がり

1990年にニューヨークへ出たのを皮切りに、東京・ロンドン・香港の一等地にもブティックが開かれました。1994年の第1回サロン・デュ・ショコラでは、ランクスが開催を支える「メンター」の役を担い、デザイナーのジャン＝ルイ・シェレルと組んで、チョコレートでつくったドレスも発表しています。

参考：職人の熟練の技（メゾン）｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

参考：パリ生まれのメゾン｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

チョコレートのつくり方と味わい

カカオを探す	ソーサーと呼ばれる専門家が、世界でも少ないカカオ豆を探す
育てる	カカオは農家が育てる
焙煎・コンチング	クヴェルチュリエと呼ばれる専門家が行う
チョコレートにする	ショコラティエが、パリ近郊ナンテールのアトリエで手作業でつくる
味を確かめる	ニコラ・クロワゾーとメゾンの10人のテイスター

公式サイトでは、チョコレートができるまでを上のように分けて説明しています。カカオの栽培から焙煎までを専門家が受け持ち、メゾンのショコラティエは最後の「チョコレートにする」工程を手作業で行う形です。

味づくりで大事にしているのは、カカオ本来の香りと配合のバランスです。テイスティングでは「複雑さ」「力強さ」「アクセント」「新鮮さ」「滑らかさ」といった言葉で味を細かく言い分け、わずかな違いを見分けていると紹介されています。

参考：メゾンのチョコレートはどのように作られているでしょう？｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

参考：情熱とこだわりのあじわい｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

主な商品と値段

商品	内容	値段（税込）
アタンション 2粒入	ガナッシュなどの詰め合わせ	1,323円
アタンション 6粒入	同じシリーズの6粒	3,672円
アタンション 10粒入	同じシリーズの10粒	5,670円
プラリネ 2粒入	ナッツを使ったプラリネ	1,323円
トリュフ プレーン 2粒入	トリュフチョコレート	1,323円
タブレット ノアール エキリブレ	ダークの板チョコレート（75g）	1,674円
デギュスタシオン セット	食べ比べのセット	3,888円
フィナンシェ 3個入	焼き菓子	1,674円
マロングラッセ 4粒入	栗の砂糖漬け	3,996円
オランジェット 50g	オレンジピールのチョコレートがけ	3,726円
グラス & ソルベ 5個詰合せ	アイスクリームとソルベ	4,266円

値段は、2026年11月7日に公式オンラインブティックの商品ページで確かめたものです。季節のコレクションは時期によって入れかわるため、ここでは通年で見かけやすい品を中心に選びました。

ガナッシュ・プラリネ・トリュフ

一粒のチョコレートは、なめらかなガナッシュ、ナッツを使ったプラリネ、丸いトリュフに分けて並んでいます。2粒入から用意されているので、少しだけ贈りたいときにも選びやすい構成です。

タブレットと焼き菓子・アイス

板チョコレートのタブレットは、カカオの産地の名前がついたものや、パリの地名がついたものがあります。チョコレートのほか、フィナンシェやマロングラッセ、アイスクリームとソルベの詰め合わせも公式オンラインブティックで買えます。

参考：アタンション 10粒入｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

参考：デギュスタシオン セット｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

日本のブティック

東京	丸の内店、松屋銀座店、六本木ヒルズ店、ニュウマン新宿店、新宿小田急店、虎ノ門ヒルズ店、西武池袋店
大阪	梅田阪急店、大阪タカシマヤ店

店舗は、2026年11月7日に公式サイトのブティックのページで確かめたものです。お店によって扱う商品が違うと案内されているので、欲しい品が決まっている場合は、出かける前に確かめておくと安心です。

東京のブティックでは、定番のチョコレートやパティスリーに加えてアイスも扱っています。大阪の2店では、ガナッシュやトリュフ、マカロン、アントゥルメ、エクレールなどがそろうと紹介されています。

参考：東京のブティック｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

参考：大阪のブティック｜ラ・メゾン・デュ・ショコラ

選び方のポイント

場面	選びやすいもの	確かめたいこと
ちょっとしたお礼	2粒入のアタンション・プラリネ・トリュフ	渡す日と持ち歩く時間
手土産・贈り物	6粒・10粒入の箱	相手の人数と好み
自分用・食べ比べ	タブレット、デギュスタシオン セット	ダークかミルクか
秋冬の贈り物	マロングラッセ	取り扱いの時期

表は、公式オンラインブティックの品ぞろえをもとにした目安です。予算や相手の好みによって合う品は変わるので、ひとつの考え方として使ってください。

一粒のチョコレートは温度の変化に弱いので、暑い時期は届いたら涼しい場所に置きましょう。贈る日が決まっているときは、通販のお届け日の目安もあわせて見ておくと安心です。