デリーモ（DEL’IMMO）とは｜ショコラティエ江口和明のパティスリー、焼き菓子とお店

デリーモ（DEL’IMMO）は、ショコラティエの江口和明シェフが2013年に東京・赤坂で開いた「Pâtisserie&Café DEL’IMMO」から始まったブランドです。公式サイトでは「ショコラティエの創るパティスリー」を掲げ、チョコレートを使った焼き菓子やケーキ、パフェを届けています。

お店は東京ミッドタウン日比谷や麻布台ヒルズなど東京に5つ、大阪と神戸に1つずつあり、焼き菓子やケーキは公式通販でも買えます。この記事で取り上げるのは、ブランドの基本情報、江口シェフの歩み、主な商品と値段、お店、選び方です。公式サイトの情報をもとにまとめました。

デリーモの基本情報

ブランド名	デリーモ（DEL’IMMO）
始まり	2013年、東京・赤坂に「Pâtisserie&Café DEL’IMMO」を開く
シェフ	江口和明（シェフパティシエ・ショコラティエ）
名前の由来	delicious（美味しい）・délicieux（甘美な）と、immobile（変わらない・不動の）を重ねた造語
公式通販の販売業者	株式会社ブロードエッジ・アドバイザーズ（東京都渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山3F）
お店	東京5店、大阪1店、兵庫1店
公式サイト	https://de-limmo.jp/

表の内容は、2026年11月7日に公式通販の「デリーモのこだわり」「店舗情報」「特定商取引法に基づく表示」で確かめたものです。会社の資本金や従業員数は公式サイトに載っていないため、表には入れていません。

ブランド名には「ずっと変わらない美味しさ」という想いが込められています。公式サイトによると、ショコラという高級な素材をもっと気軽に楽しんでほしいというシェフの考えから、濃厚なショコラを使ったパフェや焼き菓子など、日常の中で手に取れるスイーツを出しています。

「ショコラティエの創るパティスリー」という考え方

デリーモのこだわりとして公式サイトが挙げるのは、ヨーロッパで洋菓子の奥深さに触れ、カカオに魅せられたことから生まれた「素材を生かし切ること」です。チョコレートの専門家がケーキや焼き菓子をつくるので、どの商品にもカカオの香りや苦みをどう生かすかという視点が入っています。

焼き菓子の名前を見ても、その考え方は明らかです。フィナンシェに焦がしたキャラメルの風味のブロンドチョコレートを合わせたり、マドレーヌをショコラ味にしたりと、定番の焼き菓子にチョコレートを重ねた品が多く並びます。

参考：デリーモのこだわり｜DEL’IMMO（デリーモ）

参考：特定商取引法に基づく表示｜DEL’IMMO（デリーモ）

江口和明シェフの歩み

修業のころ	製菓専門学校を出て「渋谷フランセ」に入る。その後、東京・神戸の高級チョコレート専門店で経験を積む
ショコラティエとして	ベルギー本店で研修したのち、日本に初めて出店した「デルレイ」のシェフになる
26歳のころ	サービスと経営を学ぶため株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」などで販売から製造までをまとめる
2013年	赤坂に「Pâtisserie&Café DEL’IMMO」を開き、シェフパティシエ・ショコラティエになる
2017年	ミニストップの監修商品が全国で発売される
2019年	チョコレートアカデミーセンター東京主催のコンテスト「INNOVATION FROM RUBY」ペイストリー部門で優勝
2020年	ヴァローナ「マンジャリ30周年 レシピ・コンテスト」で2位。YouTubeチャンネルを始める
2022年	書籍『とんでもないお菓子作り』を出す
2023年	第10回料理レシピ本大賞 in Japan のお菓子部門で大賞

年表は、公式サイトの「デリーモのこだわり」にあるシェフの紹介から、おもなできごとを抜き出したものです。

チョコレート専門店からパティスリーへ

江口シェフは東京生まれで、製菓専門学校を卒業したあと、洋菓子店とチョコレート専門店で経験を重ねました。ベルギーでの研修を経てショコラティエとなり、その後はレストラン運営の会社で、販売から製造までを見渡す立場も経験しています。

2013年に赤坂でデリーモを開いてからは、コンビニエンスストアや回転寿司チェーンのスイーツの監修も手がけてきました。チョコレートの専門性と、身近な場所で売る商品づくりの両方にかかわってきた経歴です。

YouTubeと本でお菓子づくりを伝える

2020年に始めたYouTubeチャンネルでは、プロの技術をていねいに解説しています。公式サイトでは、登録者数が41.5万人を突破したと紹介されています。

レシピの本も出しており、2023年には第10回料理レシピ本大賞 in Japan のお菓子部門で大賞を受けました。家でお菓子をつくる人にとっても、名前を目にする機会の多いシェフといえます。

参考：デリーモのこだわり｜DEL’IMMO（デリーモ）

主な商品と値段

商品	内容	値段（税込）
フィナンシェブロンドキャラメル 5個セット	焼き菓子・常温便	2,538円
フィナンシェブロンドキャラメル 10個セット	焼き菓子・常温便	4,752円
ショコラマドレーヌ 5個セット	焼き菓子・常温便	1,944円
ティグレアソート 5個セット	焼き菓子・常温便	2,657円
焼菓子アソート4種 6個セット	焼き菓子の詰め合わせ・常温便	1,847円
ミトンサンドアソート3種 6個セット	チョコレートサンド・常温便	2,970円
テリーヌショコラ	ケーキ・冷凍便	3,456円
ゴロゴロチーズのベイクドケーキ	ケーキ・冷凍便	2,354円
ピュアノアール 67%	製菓にも使えるチョコレート・常温便	1,900円

値段は、2026年11月7日に公式通販で確かめたものです。クリスマスや季節の商品は時期によって入れかわるため、ここでは通年で並ぶことの多い品を中心に選びました。

焼き菓子（フィナンシェ・マドレーヌ・ティグレ）

通販の中心は、個包装の焼き菓子です。フィナンシェブロンドキャラメルやショコラマドレーヌ、ティグレは5個から用意があり、詰め合わせの数を選べます。

焼き菓子の詰め合わせは、メッセージカードやのし、手提げ袋に対応した商品が多く、贈り物を前提にした品ぞろえです。

冷凍便のケーキとチョコレート

テリーヌショコラやベイクドチーズケーキは冷凍便で届きます。常温便の焼き菓子と一緒に頼むと別々に届き、それぞれに送料がかかると特定商取引法の表示に書かれているので、まとめて頼むときは気をつけましょう。

「ピュアノアール 67%」などのタブレットは、そのまま食べるほか、お菓子づくりにも使えるチョコレートとして売られています。

参考：特定商取引法に基づく表示｜DEL’IMMO（デリーモ）

参考：フィナンシェブロンドキャラメル 5個セット｜DEL’IMMO（デリーモ）

お店

東京ミッドタウン日比谷店	パティスリー＆カフェ（千代田区有楽町）
麻布台ヒルズ店	パティスリー＆カフェ（港区虎ノ門）
東京カフェ	大丸東京店4F（千代田区丸の内）
目白店	パティスリー＆ショコラバー（豊島区目白）
ららぽーと豊洲店	パティスリー（江東区豊洲）
梅田店	パティスリー＆カフェ（大阪市北区、ハービスプラザENT）
大丸神戸店	フルーティーサロン（神戸市中央区）

店舗は、2026年11月7日に公式サイトの店舗情報で確かめたものです。営業時間と定休日は、それぞれが入っている施設に合わせて決まっています。東京カフェは東京駅の八重洲側にある大丸東京店の4階にあり、移動の前後に立ち寄りやすいお店です。

公式通販には、お店でしか買えないケーキやプチガトーも「店舗限定」として紹介されています。カフェのある店舗には、パフェなどその場で食べるメニューもあり、通販とは違う楽しみ方ができる場所です。

参考：店舗情報｜DEL’IMMO（デリーモ）

選び方のポイント

場面	選びやすいもの	確かめたいこと
ちょっとした手土産	ショコラマドレーヌ5個・焼菓子アソート6個	人数と個包装か
きちんとした贈り物	フィナンシェやティグレの10個以上の詰め合わせ	のし・メッセージカードの要否
自分用・家族用	テリーヌショコラ、ベイクドチーズケーキ	冷凍庫の空きと解凍の時間
お菓子づくりにも	ピュアノアールなどのタブレット	カカオの割合

表は、公式通販の品ぞろえをもとにした目安です。相手の好みや人数で合う品は変わるので、ひとつの考え方として使ってください。

冷凍便のケーキは、食べる前の解凍に時間がかかることがあります。届いた日にすぐ食べたいときは、商品ページの解凍の目安を先に見ておきましょう。