食品表示の読み方ガイド
食品パッケージの裏側に書かれている「食品表示」を、章ごとにたどって読み解いていきましょう。
制度のキホン、9つの表示項目、原材料の分類の3章で構成しています。
食品表示とはなにか
食品パッケージの裏側に書かれた表示は、すべて法律で定められたルールに従っています。まずは、その土台となる「食品表示法」と「加工食品」の意味から押さえていきましょう。
9つの表示項目を1つずつ読む
加工食品のパッケージには、9つの項目を表示することが法律で義務付けられています。それぞれの項目は、どんな意味を持ち、どんなルールで書かれているのでしょうか。まずは9項目の全体像を眺めて、そのあと1つずつ順番に読み解いていきます。
まずは9項目の全体像
加工食品に表示必須の9項目｜ざっくり解説
加工食品に必須の表示項目をざっくり把握したい方へ。9項目の概要を見渡せる入門編です。
加工食品の表示例｜9項目を簡単に説明
食品パッケージに必ず書かれる9項目。表示例を見ながら、その読み方をやさしく解説しました。
9つの項目を1つずつ
加工食品の『名称』｜かんたん説明
食品パッケージの「名称」とは、何をどう書く欄なのでしょう。食品表示基準にもとづくルールを、やさしくほどいて解説します。
加工食品の『原材料名』｜かんたん説明
商品の裏側にある「原材料名」は、何を伝えるための項目なのでしょうか。表示ルールをかんたんに整理しました。
加工食品の『添加物』｜かんたん説明
食品添加物とは、どんなものを指すのでしょうか。種類や表示ルールを食品表示基準にもとづいて整理した記事です。
加工食品の『内容量』｜かんたん説明
「内容量」の書き方には、決められたルールがあります。重量・体積・個数の表し方をかんたんにほどいて解説しました。
加工食品の『消費期限・賞味期限』｜かんたん説明
消費期限と賞味期限の違いとは何か。食品表示基準で定められた区別を、やさしく整理した一本です。
加工食品の『保存方法』｜かんたん説明
「保存方法」の欄には、どんな情報を入れるのでしょう。表示ルールの基本をやさしくほぐして解説します。
『食品関連事業者の氏名又は名称及び住所』と『製造所等』の食品表示方法｜かんたんに説明
「食品関連事業者」と「製造所等」の表示欄は、それぞれ何を意味するのでしょうか。食品表示のキホンをやさしくひもといた一本です。
製造所固有記号とは｜かんたんに説明【誰でも分かる】
「製造所固有記号」の意味と使い方をかんたんに整理しました。なぜそんな仕組みがあるのかを、ルールの背景からたどります。
加工食品の『栄養成分の量及び熱量』｜かんたん説明
「栄養成分の量及び熱量」は、どんな項目を表すのでしょうか。表示の決まりごとを噛みくだいて紹介します。
「原材料」はどう分類されるか
食品の世界では、原材料を「農産物」「水産物」「畜産物」の3つに大きく分けます。それぞれの定義と意味、そして食を支える新しい法律「食料システム法」までを、章のしめくくりとして押さえます。
農産物とは｜定義・意味、かんたん説明
「農産物」は食品表示法基準でどのように定義されているのでしょうか。意味と分類を見渡せるようにまとめました。
水産物とは｜定義・意味、かんたん説明
「水産物」はどんな食品を指すのでしょう。食品表示法基準にもとづいて、その定義をやさしくほどいて解説します。
畜産物とは｜定義・意味、かんたん説明
「畜産物」とは、食品表示の世界ではどんな範囲を指すのでしょうか。基準と意味をかんたんに整理した記事です。
食料システム法とは｜2025年成立の新しい法律
2025年6月に成立した「食料システム法」は、日本の食を支える新しい仕組みです。その狙いと内容をやさしくほぐします。