GELATERIA GELABO（ジェラボ）とは｜札幌のジェラート専門店、素材と味・通販のセット・お店

GELATERIA GELABO（ジェラテリア ジェラボ）は、北海道札幌市豊平区にあるジェラートの専門店です。北海道の牛乳や旬のフルーツを使い、職人が食材の状態を見きわめながら手づくりしていて、オンラインショップでもジェラートのセットを売っています。

運営は、札幌のBean to Barチョコレート店「SOIL CHOCOLATE」と同じ株式会社エンクルです。この記事では、ジェラボの基本情報、職人の考え方、素材と機械へのこだわり、味の種類、通販のセットと値段、送料と保存、お店、選び方を、公式サイトの情報をもとに紹介します。

ジェラボの基本情報

店名	GELATERIA GELABO（ジェラテリア ジェラボ）
販売業者	株式会社エンクル
責任者	笹川円
お店	北海道札幌市豊平区福住1条7丁目1-5
営業時間	4月〜10月は10時〜20時（定休日なし）、11月〜3月は11時〜19時（月曜定休）
席・駐車場	イートイン24席、駐車場18台
姉妹店	焼き芋とソフトクリームの「IMOTERIA GELABO」、チョコレートの「SOIL CHOCOLATE」
公式サイト	https://gelateriagelabo.shop/

表の内容は、2026年11月7日に公式オンラインショップの特定商取引法に基づく表記と店舗情報で確かめたものです。お店のイートインは、テーブル6席、店内のベンチ6席、ウッドデッキのベンチ12席に分かれています。

参考：特定商取引法に基づく表記｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

参考：店舗情報｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

「ジェラート屋は寿司屋に近い」という考え方

ジェラボでは、ジェラート屋は寿司屋に近いと考えています。季節によって入ってくる食材が変わり、日によって食材の状態も違うので、その日の食材を見きわめていかにおいしく仕上げるかが職人の腕の見せどころだからです。

素材の味を直接引き出したり、組み合わせでおいしく仕上げたりと、職人が手作業でつくるからこその味わいを大切にしています。チョコミントはミントの葉と茎をすべて外すところから、栗はゆでて皮をすべて外すところから始めるなど、手間を惜しまないつくり方が紹介されています。

山中牧場の低温殺菌牛乳

ミルクのジェラートに使うのは、北海道赤井川村の「山中牧場」から直送される低温殺菌牛乳です。低温殺菌牛乳は賞味期限が短く、一般にはあまり出回りませんが、牛乳本来のやさしい甘みと濃いコクを感じられるのが特徴です。

フルーツには牛乳も香料も入れない

フルーツのジェラートには、牛乳もフルーツピューレも香料も入れません。旬のフルーツをむいて、糖度と水分を調整するだけでジェラートに仕上げるため、フルーツの多くは「秀」や「優」の高い品質のものを使っていると説明されています。

ジェラートは、本場イタリアから輸入した機械でつくっています。ソフトクリームともアイスクリームとも違う、ジェラートらしいなめらかさと口どけを出すため、1分・1℃単位の細かい設定に向き合っているそうです。

参考：ジェラート職人の想い｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

ジェラートの味の種類

ミルク・定番	赤井川山中牧場ミルク、完熟バナナミルク、ストラッチャテッラ（チョコチップ）、ベルギー産クーベルチュールのショコラミルク
和の味	二晩かけて香りを移した京都産ほうじ茶、北川半兵衛の抹茶、道産大豆の黒蜜きな粉もち、黒ゴマだんごと道産小豆のつぶあん
フルーツ	北海道産いちご、芳醇アルフォンソマンゴー、完熟まで追熟させたキウイ、パイナップルのソルベ
季節の味（例）	トロトロ焼芋（茨城県産紅はるか）、愛媛県産利平栗、北海道産みやこ南瓜のカラメルプリン

表は、2026年11月7日に公式オンラインショップのフレーバー一覧から一部を抜き出したものです。数量限定の旬のフルーツの味もあり、時期によって並ぶ味が変わります。

サウナ後専用ジェラート

ユニークなのが、サウナを楽しむ人に向けた「サウナ後専用ジェラート」です。汗で失われるナトリウムやカリウム、ビタミンなどを補うことを考え、塩とアボカド、キウイを合わせた「ソルティアボカドキウイ」や、レモンを丸ごと味わう「ソルティハチミツレモン」をつくっています。

参考：フレーバー一覧｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

参考：サウナ専用ジェラート｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

オンラインショップのセットと値段

商品	中身	値段（税込）
定番のおすすめジェラート 6個セット	人気の定番の味	3,760円
定番のおすすめジェラート 12個セット	同じ	6,520円
季節のおすすめジェラート 6個セット	その時期の味	3,760円
選べるジェラート 6個セット	好きな味を選ぶ	3,860円
選べるジェラート 12個セット	同じ	6,620円
サウナ後専用ジェラート 8個セット	サウナ後向けの味	4,680円
冷凍焼き芋 2個入	姉妹店の焼き芋	1,300円

値段は、2026年11月7日に公式オンラインショップの商品ページで確かめたものです。ジェラートと冷凍焼き芋を組み合わせたセットや、年4回・年12回届く定期便もあります。

焼き芋の店「IMOTERIA GELABO」

IMOTERIA GELABOは、ジェラボが手がける焼き芋とソフトクリームのお店です。さつまいもは中心の温度が約60〜70℃のときに甘みのもとの麦芽糖ができる一方、50〜60℃に長くとどまると、その後どれだけ焼いてもトロトロになりません。

そのため、1分・1℃単位で温度を管理できる最新の焼成機に、石を敷きつめたオリジナルの機械を使っていると紹介されています。オンラインショップの冷凍焼き芋は、このお店の焼き芋です。

参考：IMOTERIA GELABO｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

参考：定番のおすすめジェラート 6個セット｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

送料と保存のしかた

送料	全国一律990円（沖縄は1,650円）
発送	注文日からおよそ3日以内（土日・年末年始をのぞく）。ヤマト運輸の冷凍便で届く
受け取り	ヤマト運輸での冷凍の荷物の保管期限は3日。過ぎると食品の安全のため廃棄され、返金や送り直しはない
保存	冷凍庫で保存する。長い時間、常温に置かない
食べ方	冷凍庫から出してすぐはかたいので、少し置いてスプーンが入るくらいになってから食べる

表は、2026年11月7日に公式オンラインショップの配送ポリシー、特定商取引法に基づく表記、よくあるご質問で確かめた内容です。冷凍で届くので、受け取れる日を指定して注文しましょう。

味によって食感や溶けやすさが違うので、状態を見ながら食べるのがおすすめと案内されています。お店で買って持ち帰る場合は、夏で30〜40分、冬で1時間ほどもつそうです。

参考：配送ポリシー｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

参考：よくあるご質問｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

お店

GELATERIA GELABO	北海道札幌市豊平区福住1条7丁目1-5（羊ケ丘通の近く）
お店のジェラート	シングル540円、ダブル650円、トリプル740円、キッズサイズ（6歳以下・カップのみ）350円
持ち帰り	お持ち帰りジェラート（1個120ml）450円、保冷剤・保冷袋のセット110円

お店の情報は、2026年11月7日に公式オンラインショップの店舗情報で確かめたものです。カップとコーンは同じ値段で、駐車場は店の横と裏に用意されています。

札幌で北海道らしい味を食べたいときは、山中牧場の牛乳を使った「赤井川山中牧場ミルク」がおすすめだと、Q&Aで紹介していました。季節によっては北海道産の赤肉メロンなど、地元の素材を使った味も登場します。

参考：店舗情報｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

参考：よくあるご質問｜GELATERIA GELABO 公式オンラインショップ

選び方のポイント

場面	選びやすいもの	確かめたいこと
はじめて取り寄せる	定番のおすすめジェラート 6個セット	冷凍庫の空き
好みがはっきりしている人へ	選べるジェラート	選ぶ味の組み合わせ
サウナ好きの人へ	サウナ後専用ジェラート	受け取れる日
ジェラートと別のおやつも	ジェラートと冷凍焼き芋のセット	個数

表は、公式オンラインショップの品ぞろえと案内をもとにした目安です。相手の好みや人数によって合う品は変わるので、ひとつの考え方として使ってください。

季節のおすすめセットなら、その時期だけの旬の味に出会えます。冷凍で届くため、贈るときは相手の家の冷凍庫に入るかどうかと、受け取れる日を先に聞いておくと安心です。