ゴーフレットとは｜発祥起源やゴーフルとの違い

ゴーフレットとは

ゴーフレットとは、薄く焼き上げた円形の生地でクリームをはさんだ洋菓子です。

フランス語の「ゴーフル（gaufre）」に、小ささを表す「-ette」を付けた名前で、もともとは小型のゴーフルを指します。

「ゴーフル」は神戸凮月堂の登録商標のため、ほかのメーカーは同じような菓子を「ゴーフレット」の名で販売してきました。

サクッと崩れる軽い食感となめらかなクリームが持ち味で、ティータイムのお供や贈り物として親しまれています。

ゴーフレットの発祥起源

ゴーフレット（ゴーフル）のルーツは、大正末期に洋行帰りの客が持ち込んだフランスの焼き菓子といわれます。

これを日本人の味覚に合わせて作り直したのが、薄い生地にクリームをはさんだ日本の「ゴーフル」です。

誕生の時期には諸説があり、神戸凮月堂は昭和2年（1927年）、上野凮月堂は昭和4年（1929年）と伝えています。いずれも風月堂一門が関わり、米津恒次郎の配合の指導のもとで生まれました。

戦時中は原材料の統制で製造が途絶えたものの、戦後に再開。品質の向上や広告を通じて全国へ広まりました。

参考：ゴーフルストーリー｜神戸凮月堂

参考：ゴーフル誕生のおはなし｜上野凮月堂

ゴーフレットの特徴

材料

ゴーフレットの主な材料は小麦粉、砂糖、牛乳、バターです。

これらの材料から独特のサクサクとした食感と優しい甘さが生まれます。

薄いクリームにはバニラやチョコレート、ストロベリーなどさまざまなフレーバーが使われます。

形状

ゴーフレットは、厚さ1ミリほどの薄い円形の生地が特徴です。

大きさはメーカーによって幅がありますが、直径15センチ前後のゴーフルに対し、ゴーフレットは7〜8センチほどと小ぶりなものが多く見られます。

口に入れた瞬間にほろりと崩れる軽やかな食感。焼き型の凹凸模様も、見た目の上品さを引き立てます。

製造方法

ゴーフレットは特別な型を使用して焼き上げます。

かつては木炭を燃料とした手焼きで作られていましたが、現在は最新の機械が使われて効率的に製造されています。

それでも薄く均一な生地を作る技術は職人の工夫が必要です。

ゴーフレットの種類

クリームを挟んだスタンダードなゴーフレットは、バニラ、チョコレート、ストロベリーの三種類が主流です。

これらのフレーバーは長年親しまれており、贈答用にも適しています。

また季節ごとに販売される限定フレーバーも人気です。

例えば抹茶やさくら、柚子など、日本ならではの味わいが楽しめるフレーバーがあります。

ゴーフレットの楽しみ方

ティータイムのお供に

ゴーフレットは紅茶やコーヒーとの相性が抜群です。

サクサクとした食感と濃厚なクリームの甘さが、飲み物の風味を引き立てます。

軽い食感で食べやすいため、リラックスしたひとときにぴったりです。

贈り物として

上品な見た目と高品質な味わいから、ゴーフレットは贈り物としても人気があります。

おしゃれなパッケージに詰められたものは、特別な日や感謝を伝える場面に最適です。

ゴーフレットと似たお菓子との違い

項目	ゴーフル	ワッフル	ゴーフレット
生地の特徴	薄くて軽い、サクサク	厚みがあり、しっとり	ゴーフルと同じ（薄くて軽い）
大きさ	直径15cm前後	厚い格子状	ひと回り小さい（7〜8cm前後）
クリーム	はさむ	はさまない	はさむ
名称	神戸凮月堂の登録商標	一般名称	一般名称
主な用途	贈り物・ティータイム	朝食や軽食	贈り物・ティータイム

ワッフルとの違い

ゴーフレットとワッフルは、どちらも焼き型を使う焼き菓子ですが、形状や食感が異なります。

ゴーフレットは薄くて軽い生地にクリームを挟むのが特徴で、ワッフルは厚みがあり、生地自体にバターや砂糖が練り込まれています。

ゴーフルとの違い

ゴーフルとゴーフレットは、薄い生地でクリームをはさむ点はよく似ています。大きな違いは「大きさ」と「名称」です。

「ゴーフル」は神戸凮月堂の登録商標です。戦後に類似品が増えたことから、昭和28年（1953年）に神戸凮月堂が登録しました。そのため「ゴーフル」を名乗れるのは、基本的に同じ風月堂一門の神戸・東京・上野に限られます。

ほかのメーカーは、同じような菓子を「ゴーフレット」や「ロアンヌ」などの名前で販売しています。ゴーフレットはフランス語の「ゴーフル（gaufre）」に小ささを表す「-ette」を付けた呼び名で、ゴーフルより小ぶりなものが多いのも特徴です。

ゴーフレットの製造企業

ゴーフレットを製造している企業は田村製菓、桃の館、長良園、マルマサ製菓などがあります。

ゴーフルの製造企業

神戸凮月堂

ゴーフルの商標を持つのは神戸凮月堂ですが、東京凮月堂・上野凮月堂も同じ風月堂一門として、古くからゴーフルを製造しています。

いずれも長い歴史で培った技術と品質へのこだわりで、多くの人に親しまれてきました。

一方、風月堂グループ以外のメーカーは、同じような菓子を「ゴーフレット」などの名前で手がけています。

ゴーフレットの人気の理由

ゴーフレットはその見た目の美しさ、食感の軽さ、そして風味豊かなクリームのバランスが絶妙なお菓子です。

贈り物や日常のティータイム、特別な日のデザートとして、多様なシーンで楽しめる点も人気の理由です。

また、歴史と伝統が織り込まれたお菓子として、日本人にとって特別な存在となっています。

まとめ

ゴーフレットは、フランス発祥の菓子文化と日本の伝統技術が融合して誕生した独特の洋菓子です。

その薄く繊細な生地と多彩なクリームが織りなす風味は、贈答品としてだけでなく、日常のティータイムにも広く愛されています。

長い歴史の中で改良と進化を重ねてきたゴーフレットは、日本の洋菓子文化を象徴する存在となり、世代を超えて親しまれています。