バッケン・オーシャンを紹介｜七洋製作所の製菓機械

バッケン・オーシャンとは

バッケン・オーシャンはシンプルさと多機能性を融合させた、まさに次世代のフレキシブルオーブンです。

洋菓子もパンもこれ一台で見事に焼き上げるその性能は使う人を驚かせ、仕上がりの美しさに感嘆の声を上げさせることでしょう。

装飾や無駄な機能をそぎ落としたシンプルな設計ながら、求められる基本性能を余すことなく搭載。初めてのユーザーにもプロフェッショナルにも幅広く愛される仕様が自慢です。

バッケン・オーシャンの特徴

オールマイティな焼成能力

バッケン・オーシャンはプリンやジェノワーズといった繊細な洋菓子から、パリッとしたクラストが特徴のハード系パンまで、幅広いラインナップを驚くほど簡単に焼き上げます。

オプションでスチームジェネレーターを搭載すれば、食パンやクロワッサンのようなソフト系パンもふっくらと仕上げることが可能。お店のメニューを一気に広げる力を秘めています。

洋菓子の焼成例

ショートケーキ、プリン、シュークリーム、リーフパイ、クッキーなど、しっとりとした食感やサクサクの仕上がりを自在に実現します。

パンの焼成例

クロワッサン、バゲット、カンパーニュ、あんパンなど、多彩なパンを理想的な焼き上がりで提供。スチームジェネレーターにより、クラストの香ばしさやソフト系パンのふんわり感も完璧です。

必要なだけ増設できます

「バッケン・オーシャン」の真骨頂はその柔軟性です。

ユニット設計により、1段ずつの増設できます。

お店の繁盛とともに焼成スペースが手狭になる？

そんな時でも、このオーブンなら心配ご無用。

買い替えの手間もコストもかけずに必要な分だけ追加すればよいのです。

これから成長していく店舗にぴったりのオーブン、それがバッケン・オーシャンです。

ダンパー機能

オーブン内の熱や湿度をコントロールする重要な機能を搭載。焼き上がりの質感や風味を自在に調整し、職人のこだわりを形にします。

菓子コード記憶機能

最大9種類までの焼成データを記録可能。それぞれ5工程まで設定できるため、職人技のような焼成もワンタッチで再現できます。

自動運転モード

菓子コードに基づき、自動で温度と火力を調整。焼成中も他の作業に集中できる効率性が大きな魅力です。

3段階の火力調整

荒火、軟火、極軟の3つの火力を使い分け、焼成をより高度にコントロール可能。例えば、バゲットは荒火で力強く焼き上げ、繊細なメレンゲ菓子は極軟でふんわりと仕上げることができます。

1℃単位の温度設定

上火、下火ともに1℃単位で細かく調整可能。細部にまでこだわる焼成が実現し、どんな要求にも応える万能性を誇ります。

まとめ

バッケン・オーシャンはシンプルでありながら、焼成の可能性を無限に広げる頼もしいパートナーです。どんなメニューにも対応可能であり、店舗の成長にも柔軟に対応するこのオーブンがあれば、焼成の未来がさらに楽しくわくわくするものへと進化します。