デザート・スイーツ＆ベーカリー展とは｜洋菓子・製パン・カフェ向けの専門展

デザート・スイーツ＆ベーカリー展は、洋菓子・製パン・カフェ向けの食材や機器、容器を集めた専門展です。中食・外食業界の業務用専門展「ファベックス」の合同開催展として開かれます。

パティスリーやベーカリー、カフェの商品づくりに関わる商材が一か所に集まるため、新作スイーツの提案や仕入れ先の開拓に向いた専門展です。

この記事では、デザート・スイーツ＆ベーカリー展の特徴や出展内容、あわせて回りたい展示会を整理します。

デザート・スイーツ＆ベーカリー展とは

洋菓子・製パン・カフェに特化した専門展

この展示会は、デザートやスイーツ、パン、ドリンクに関わる食材・機器・資材を扱います。完成した商品の販売ではなく、つくり手やお店が使う業務用の商材を提案する場です。

対象は、パティスリーやベーカリーはもちろん、カフェやホテル、レストランでデザートを手がける現場まで広がります。日々の仕入れや新メニューづくりに直結する商材が集まるのが持ち味です。

ファベックスの合同開催展として開催

デザート・スイーツ＆ベーカリー展は、単独ではなく、ファベックスの合同開催展のひとつとして東京ビッグサイトで開かれます。中食・外食向けのファベックス本体や、ほかの専門展とあわせて回れるのが利点です。主催は、業界紙を発行する日本食糧新聞社です。

何が出展される？

出展される商材は、業務用の素材や資材が中心となります。完成品ではないため、味や品質を試しながら、自店のメニューに合うかどうかを確かめられるのも利点です。

新作スイーツのトレンドにふれられる

出展者は、季節やイベントに合わせた新作のデザートやスイーツを提案します。売り場で何が求められているかを肌で感じられるため、メニュー開発の方向性を考えるヒントになるはずです。

どんな人に向いている？

洋菓子店やパン屋、カフェ、ホテルやレストランで菓子・パンを手がける方に向いています。新しい素材や資材を探したいとき、売れ筋をまとめて見たいときに役立つでしょう。

新しく開業する方にとっても、必要な材料や設備をまとめて見比べられる場になります。仕入れ先を一度に比較できるため、開業準備を効率よく進められるでしょう。

ファベックスとあわせて回る

デザート・スイーツ＆ベーカリー展は、ファベックスをはじめとする合同開催展と同じ会場・会期で開かれます。中食・外食の業務用商材まで一度に見られるため、目的にあわせて効率よく回れるのが強みです。会期や会場の詳細は、開催年ごとの一覧で確認できます。

ファベックスでは、惣菜や弁当、外食向けの食材や機器も扱われているのも特徴です。デザートやパンの商材とあわせて見れば、店全体のメニューや仕入れを一度に見直せます。

前回（2026年）の規模

デザート・スイーツ＆ベーカリー展は、ファベックスの傘下展のひとつとして開かれています。前回の2026年は、合同開催展を含めたファベックス全体で、3日間に57,056名が来場しました。洋菓子や製パンの商材を目当てに、多くのつくり手やバイヤーが集まる規模の展示会です。

アクセス（東京ビッグサイト）

会場の東京ビッグサイトは、東京都江東区有明3-11-1にあります。りんかい線の国際展示場駅から徒歩でおよそ7分、ゆりかもめの東京ビッグサイト駅からは徒歩でおよそ3分です。

来場・出展を考えるときに

来場の準備や出展のポイントは、それぞれ次の記事にまとめています。はじめて足を運ぶ場合は、目を通しておくと当日の動きがスムーズです。

開催スケジュールから探す

デザート・スイーツ＆ベーカリー展やファベックスの会期は、開催年ごとの一覧で確認できます。食品展示会全体の仕組みは、次の記事で解説しています。

参考：ファベックス／デザート・スイーツ＆ベーカリー展 公式サイト｜株式会社日本食糧新聞社