砂糖の使い道はお菓子が1位｜用途別の量で見る、家庭で減って業務用で増える砂糖

砂糖と聞くと、台所にある袋入りの砂糖を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ところが、国内で使われている砂糖のうち、家庭用はごく一部にすぎません。この記事では、農林水産省の資料をもとに、砂糖がどんなものに使われているのか、10年でどう変わったのかを整理します。

砂糖は、どんなものに使われている？

いちばん多いのはお菓子で、全体の27.8％

国内で使われた砂糖の4分の1あまりが、お菓子に使われています。次いで清涼飲料、パン類が多く、この3つで全体の半分を超えました。家庭用は、全体の1割に届いていません。

※会計年度（4月～翌年3月）の数字です。冷菓（冷たいお菓子）は、菓子類とは別の区分で集計されています。

参考：令和7砂糖年度における砂糖及び異性化糖の需給見通し（第3回）｜農林水産省

お菓子向けは2020年度に少し減ったあと、500千トン前後に戻った

お菓子に使われた砂糖の量は、10年を通してほぼ同じ水準で推移しています。新型コロナウイルス感染症が広がった2020年度は、清涼飲料やパン類など多くの用途とともに減りましたが、その後は元の水準に戻りました。全体の量が減るなかでお菓子向けは量を保っているため、全体に占める割合は2015年度の25.2％から少しずつ高まっています。

※2017年度までは精糖工業会、2018年度以降は農畜産業振興機構の調べで、調べた団体が途中で変わっています。

参考：令和7砂糖年度における砂糖及び異性化糖の需給見通し（第3回）｜農林水産省

家庭と業務用で、使われ方はどう変わった？

家庭用は10年で3割近く減り、小口業務用は2020年度を底に増えた

家庭用の砂糖は2015年度から毎年減り続け、2023年度には小口業務用を下回りました。小口業務用は2020年度に大きく落ち込んだあと、4年続けて増えています。ただし、小口業務用がどのような使い手を指すのかは資料に説明がなく、増えた理由も書かれていません。

※小口業務用が2018年度に大きく減っているのは、調べた団体が変わった時期と重なります。前後の年をそのままつないで比べるときは、注意が必要です。

参考：令和7砂糖年度における砂糖及び異性化糖の需給見通し（第3回）｜農林水産省

砂糖に似た甘味料は、何に使われている？

加糖調製品は4割がお菓子向け、異性化糖は約半分が清涼飲料向け

加糖調製品は、砂糖にココアや乳製品、豆類などを混ぜた製品で、ココア調製品や粉乳調製品、加糖あんなどがあります。お菓子に使われる割合は、砂糖の3割弱に対して4割を超えました。一方、でん粉から作る液状の糖である異性化糖は清涼飲料が約半分を占め、お菓子での利用は砂糖に比べて少なめです。

※どちらも2024年度の数字で、加糖調製品は消費量、異性化糖は製品の販売数量をもとにした割合です。数え方がそれぞれ違うため、量を並べて比べることはできません。表に載せていない用途もあるため、割合の合計は100％になりません。

参考：令和7砂糖年度における砂糖及び異性化糖の需給見通し（第3回）｜農林水産省
参考：砂糖と加糖調製品をめぐる制度の仕組み｜農畜産業振興機構
参考：異性化糖をめぐる状況について｜農林水産省

加糖調製品の多くは、海外から輸入されている

農畜産業振興機構によると、加糖調製品は菓子やパン、飲料、調味料、練り製品などの原料として使われ、その多くは海外から輸入されています。1990年に砂糖とソルビトールなどを混ぜた調製品の輸入が自由化されてから、輸入量が増えたとのことです。砂糖を含み、使い道が砂糖と重なるため、今では国内の砂糖の生産を支える制度の対象にもなっています。

ソルビトールは、ぶどう糖を原料とする糖アルコールです。

参考：砂糖と加糖調製品をめぐる制度の仕組み｜農畜産業振興機構
参考：令和7砂糖年度における砂糖及び異性化糖の需給見通し（第3回）｜農林水産省

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この記事で使った資料

この記事の数値や制度の情報は、2026年10月8日時点で確認できた公表資料にもとづいています。