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米津風月堂とは 米津風月堂は明治時代に日本の洋菓子文化を導入して、その後の発展に大きな影響を与えた歴史的な老舗の菓子店です。この店の創業から現在に至るまでの歴史をたどることで日本の近代的な食文化の変遷の一部を理解することができます。 米津...

新高製菓の創業者 新高製菓を創業した森平太郎氏は、佐賀県出身の菓子商です。 彼は明治35年（1902年）に妻とともに台湾に渡り、台北市で「一六軒（いちろくけん）」という店を開きました。 この店では故郷で学んだ饅頭の製造・販売を行い、事業をスタート...

門倉国輝とコロンバンの歴史 生い立ち 彼は明治26年（1893年）、埼玉県熊谷市で士族の家系に生まれましたが、家庭は不安定でした。 父親は大酒飲みで、母親は夫の行動に耐えかねて家を出てしまいます。 幼い国輝と生まれたばかりの妹は父親とともに深刻な...

不二家創業者「岩田林右衛門」の生い立ち 岩田林右衛門は明治18年（1885年）に愛知県で生まれました。 6歳で藤井家の養子となり、逆境を乗り越えて明治33年（1900年）に横浜へ移り住みます。 15歳で鋼鉄商「杉浦商店」に奉公し、10年間の修業を経て菓子業...

中村屋の創業 明治34年（1901年）、相馬愛蔵とその妻・良（後の黒光）は長野から上京し、本郷にあるパン屋を居抜きで引き継いで中村屋を創業しました。 当時、本郷は東京でも屈指のパン屋激戦区でしたが、夫妻は顧客を大切にし、日々の努力を惜しみません...

米津恒次郎の洋行 明治11年（1884年）、東京・日本橋区両国の菓子店「米津風月堂」の次男である米津恒次郎は家業の銀座分店を任されていました。 しかし、彼は父・松造の期待に応えるべく一歩先を見据えた決断を下します。当時の日本では珍しい海外留学を...

日本ジェラート協会とは？ 日本ジェラート協会は、ジェラート産業の振興と品質向上を目的に活動する団体です。ジェラートの魅力を広く伝えながら、衛生管理や製品表示などの基準向上にも努めています。全国のジェラート店や製造業者が会員として参加してお...

ロッテとブルボン「ラウンドマッチング輸送」の取り組み ロッテとブルボンは、効率的な物流を目指して「ラウンドマッチング輸送」を11月28日から開始しました。この取り組みでは、複数の運送業者や日本貨物鉄道と連携し、輸送コスト削減と環境負荷低減を両...

ロッテとは？ ロッテは1948年に創業された日本を代表する総合食品メーカーです。本社は東京都新宿区にあります。 実はお菓子の製造・販売を中心に飲料やヘルスケア、ホテル業といった多岐にわたる事業を展開しています。 国内外で高い知名度を誇り、独自の...

株式会社BAKEとは https://www.youtube.com/watch?v=XEcT4x5wu8c BAKEは、東京・港区に本社を構える菓子メーカーです。 タルト専門店「BAKE CHEESE TART」やアップルパイ専門店「RINGO」など、工房一体型の専門店業態で焼きたての商品を提供することを特徴...