牛乳はいくらから「高い」？値段の意識と、牛乳を増やした・減らした理由

値上がりが続くなかで、牛乳の値段をどう感じている人が多いのでしょうか。この記事では、一般社団法人Jミルクが公表した「牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025」の一次調査と二次調査をもとに、牛乳の値段についての意識と、牛乳を増やした人・減らした人の理由を整理しました。

牛乳を増やした人・減らした人の理由

牛乳を減らした理由のトップ2は「価格の上昇」と「経済的に厳しい」

牛乳を減らした理由	前年からの動き
価格の上昇	増加が目立つ
経済的に厳しい	やや減少

前年と同じく、この2つが減らした理由の上位を占めました。家計の苦しさそのものより、「値段が上がったこと」を理由に挙げる人が増えている形です。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 一次調査結果について ～｜Jミルク

価格以外では、「身体によくない」などを理由に減らす人も増えている

Jミルクの報告書は、牛乳を減らした理由の経年変化として、「身体によくない」「栄養がとれない」「動物性食品を減らす」といった理由の伸びも目立つとまとめています。一方で、2026年1月の二次調査では、こうした情報に触れたことがある人に比べて、実際に意識している人はかなり少ないという結果でした。情報に触れるきっかけとしては、インターネットなどのソーシャルメディアの影響が目立つとされています。

※経年変化は2025年10月の一次調査の分析で、二次調査の報告書の中でまとめられています。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 二次調査結果について ～｜Jミルク

牛乳を増やした理由では、「カルシウム」と「たんぱく質」が大きく伸びた

牛乳を飲む量や回数が増えた理由のトップ2は「カルシウム」と「たんぱく質」で、どちらも前年から目立って伸びました。3位の「栄養を意識」も増えており、栄養をとる目的で牛乳を選ぶ人が増えていることがわかります。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 一次調査結果について ～｜Jミルク

牛乳の値段についての意識

1Lの牛乳を「高い」と感じ始める価格が、上がってきている

「200円から高いと感じる」という人が減り、「250円」「300円」と答えた人が増えました。報告書でも、210円以下の回答が減り、220円以上の回答が前年より増えたとまとめられています。値上がりが続くなかで、消費者が「ふつう」と感じる価格の水準も上がってきていると読み取れます。

※グラフの数値は、報告書のグラフに記載された値を当サイトが読み取ったものです。主な価格の回答のみを掲載しています。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 一次調査結果について ～｜Jミルク

実際に買う牛乳の価格も、高い価格帯へ移っている

牛乳類を買う価格は、2025年も「200円」が最も多く、全体の24.1％でした。一方で、報告書は「220円以上」の購入率が増え、前年より高価格化が進んだとしています。1回あたりの購入量も、「1L程度」以上がやや伸びて微増しました。

※24.1％は、報告書のグラフに記載された値を当サイトが読み取ったものです。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 一次調査結果について ～｜Jミルク

値上がりを受け入れる意識がある人は、牛乳でも5割を超えた

品目	値上がりを受け入れる意識がある人
食品・飲料全般	5割超
牛乳	5割超
卵	5割超
お米	4割強

2026年1月の二次調査の結果で、お米だけがほかの品目より低くなりました。また、牛乳の利用が増えた人は、牛乳の値上がりを受け入れる意識が高い傾向にあります。

※「価格上昇許容意識」という報告書の用語を、この記事では「値上がりを受け入れる意識」と言い換えています。二次調査の回答者数は、Jミルクのウェブページでは500人、報告書のグラフでは2,500人と書かれています。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 二次調査結果について ～｜Jミルク

酪農家への気持ちの変化

酪農家への共感は、前年に高まったあと、2025年の調査では下がった

酪農家に「誠実さ」「親しみ」「感謝」といった共感を感じる人は、前年に増えたものの、2025年の調査では減りました。男性より女性、年齢が高い人ほど共感が強い傾向があり、10歳代は20歳代より共感が強くなっています。牛乳をよく飲む人ほど、酪農家への共感も強いという結果でした。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 一次調査結果について ～｜Jミルク

牛乳の値上がりを受け入れる人は、酪農の大変さも意識している

二次調査では、牛乳の値上がりを受け入れる意識がある人の特徴として、「飼料などのコスト増」「生産調整の難しさ」「動物を相手にする困難さ」「家業としてのイメージ」といった、酪農の事情への認識が挙がりました。Jミルクは、これらを酪農家への共感につながる要因と位置づけています。

参考：牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 二次調査結果について ～｜Jミルク

データを読むときに気をつけたい3つの点

まとめ

この記事で使った資料

この記事の数値や情報は、2026年10月8日時点で確認できた公表資料にもとづいています。

資料の一覧と、数字の数え方を見る

資料名	牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 一次調査結果について ～
発信元	一般社団法人Jミルク
公表日	2026年3月27日
集計の対象	全国の15～79歳の男女1万人（インターネット調査、2025年10月10～12日）
集計の単位	毎年の調査を前年・2年前と比較

資料名	牛乳乳製品に関する食生活動向調査2025 ～ 二次調査結果について ～
発信元	一般社団法人Jミルク
公表日	2026年3月27日
集計の対象	全国の15～79歳の男女（インターネット調査、2026年1月16～18日）
集計の単位	一次調査を補う追加の調査

Jミルクは、毎年10～11月ごろに一次調査を、翌年1～2月ごろに一次調査を補う二次調査を行っています。記事中の「前年」は2024年の調査、「2年前」は2023年の調査との比較です。