製菓・スイーツ業界のための食品展示会ガイド｜目的別の選び方と注目の展示会

お菓子やパンを扱う仕事では、新しい素材や設備、販路を探す場として食品展示会が役立ちます。実物を手に取り、つくり手や売り手と直接話せるのは、カタログやWebだけでは得られない情報源です。

とはいえ、国内だけでも食品関連の展示会は数多くあり、すべてに足を運ぶ時間はありません。大切なのは、自分の目的に合う展示会を絞り込むことです。

この記事では、製菓・製パン・スイーツの分野に身を置く立場から、目的別の選び方と、業界に関わりの深い主な展示会を整理します。来場だけでなく、出展を考えるときの見方にもふれます。

製菓・スイーツ業界にとって展示会は「仕入れ・開発・販路」の起点

展示会は、ただ商品を見て回る場ではありません。菓子づくりに関わる人にとっては、次の一手を見つけるための起点になります。

原材料や設備の出展者と直接話せば、商品開発や製造の課題を相談できます。小売や外食のバイヤーが集まる展示会なら、自社商品の販路を広げる商談につながるでしょう。トレンドの強い展示会では、売れ筋や海外の動きをまとめて把握できます。同じ「展示会」でも、何を得たいかによって選ぶべき会場は変わります。

目的から考える展示会の選び方

来場の目的	向いている展示会
製造設備・機械を探す	モバックショウ
新しい素材・原材料を探す	ifia／HFE、FOODEX JAPAN、デザート・スイーツ＆ベーカリー展
小売バイヤーと販路を広げる	スーパーマーケット・トレードショー、FOODEX JAPAN
トレンドや海外動向をつかむ	FOODEX JAPAN、デザート・スイーツ＆ベーカリー展
健康志向の素材・商品を探す	健康博覧会、ifia／HFE

まずは、来場の目的を一つに絞ってみましょう。目的がはっきりすると、優先すべき展示会が自然と見えてきます。

製造設備・機械を探すなら

オーブンやミキサー、包装機といった設備を見比べたいなら、製パン・製菓の機械が集まるモバックショウが有力な候補です。実機を前に、自社の生産量や厨房の条件に合うかを相談できます。

新しい素材・原材料を探すなら

素材探しが目的なら、食品素材の専門展ifia／HFE、世界各国の食材が集まるFOODEX JAPAN、洋菓子向けの食材がそろうデザート・スイーツ＆ベーカリー展が向いています。用途に合わせて、開発寄りか商品寄りかで選ぶとよいでしょう。

小売バイヤーと販路を広げるなら

自社商品を小売の棚に並べたいなら、スーパーや小売のバイヤーが集まるスーパーマーケット・トレードショーや、流通の担当者も来場するFOODEX JAPANが選択肢になります。地域の食品商談会も、地元の販路づくりに役立ちます。

トレンドや海外動向をつかむなら

売れ筋や海外の流れを知りたいなら、出展数の多いFOODEX JAPANや、スイーツの新作提案が集まるデザート・スイーツ＆ベーカリー展で、会場全体を見て回るのが近道です。

製菓・スイーツ業界に関わりの深い主な展示会

ここからは、菓子・パンづくりに関わりの深い展示会を一つずつ見ていきます。それぞれ集まる出展者と来場者が異なるため、目的に照らして読み比べてみてください。

モバックショウ｜製パン・製菓の機械と原材料が一堂に

モバックショウは、製パン・製菓の機械・設備・原材料・資材を集めた総合専門展です。二年に一度のペースで幕張メッセで開かれ、アジアでも有数の規模を誇る専門展です。次回は2027年3月に第30回が予定されています。

オーブンやミキサー、包装機といった製造設備から、製菓・製パン用の粉や油脂、フィリングなどの原材料まで、つくる側に必要なものが幅広くそろいます。ラインの更新や省人化を考えている菓子メーカー、ベーカリー、専門店にとって、実機を見比べながら相談できる場です。

機械は価格も設置条件も大きいため、その場で即決する商材ではありません。気になった設備はカタログと仕様を持ち帰り、自社の生産量や厨房の広さに合うかをじっくり検討するのが現実的です。

デザート・スイーツ＆ベーカリー展｜洋菓子・カフェの食材と資材

デザート・スイーツ＆ベーカリー展は、洋菓子・製パン・カフェ向けの食材や機器、容器を集めた専門展です。中食・外食向けの業務用展「ファベックス」の同時開催展として、東京ビッグサイトで春に開かれます。

製菓材料や冷凍生地、トッピング、デザート向けの容器・包装などが並び、菓子店やベーカリー、カフェの商品開発や仕入れに直結する内容です。新作スイーツの提案も多く、季節商品やテイクアウト需要に合わせた素材を探すのに向いています。

FOODEX JAPAN｜国内外の食材とトレンドが集まる

FOODEX JAPANは、アジア最大級の食品・飲料のBtoB専門展です。世界各国と日本各地の食材・加工食品・飲料・調味料が一堂に集まり、菓子や製菓原材料、輸入素材まで幅広く出展します。

海外の素材や売れ筋を一度にまとめて見られるため、商品開発のヒントや、まだ国内に少ない原材料の発掘にも向いているでしょう。事務局が招いた海外バイヤーとの商談機会も設けられており、輸出を視野に入れる事業者にも使い道があります。

ifia JAPAN／HFE JAPAN｜素材・添加物と機能性素材の専門展

ifia JAPANは食品素材・添加物、同時開催のHFE JAPANは機能性食品素材を集めた専門展です。甘味料や乳化剤、香料、機能性素材など、商品の中身そのものを支える素材が集まります。

新しい甘味料で砂糖の量を見直したい、機能性をうたえる素材を探したいといった、開発段階のテーマに向いた展示会です。技術的な相談を前提としたブースが多く、開発担当者どうしの込み入った話もしやすい雰囲気があります。

スーパーマーケット・トレードショー｜量販店への販路を広げる

スーパーマーケット・トレードショーは、食品流通と小売の総合商談展です。全国のスーパーや小売のバイヤーが来場するため、量販店への販路を広げたいメーカーに向いています。

生鮮から加工食品、中食まで幅広く出展し、菓子も売り場提案の一部として扱われます。自社商品を小売の棚に並べたい場合の、商談の足がかりになる展示会です。

健康博覧会｜健康志向の素材と商品を探す

健康博覧会は、健康食品やサプリメント、オーガニック関連を中心としたトレードショーです。糖質やカロリーに配慮したスイーツ、植物由来の素材などを扱う事業者の参考になります。

近年は菓子の分野でも、健康を意識した商品が目立つようになりました。素材の切り口から商品を差別化したいときに、のぞいてみる価値があります。

出展を考えるなら、まず「来場者層」を見る

ここまでは来場の視点で見てきましたが、自社が出展する側に回る場合も、選び方の土台は同じです。

自社の狙いと来場者層が合うかを確かめる

出展で成果を出せるかどうかは、その展示会にどんな来場者が集まるかで大きく決まります。小売販路がほしいのに開発者向けの展示会へ出ても、商談はかみ合いません。各展示会が公表する来場者の業種構成を確かめ、自社が会いたい相手が来る場を選びましょう。

小間の準備は「立ち止まってもらう工夫」から

通路を歩くバイヤーに足を止めてもらうには、遠くからでも何の会社かが分かる掲示と、試食やサンプルといった体験が要になります。配布物や名刺受け、商談スペースの導線まで、限られた小間のなかで何を優先するかを事前に決めておくと、当日の対応が落ち着きます。

来場前の準備を確認する

はじめて来場する方や、当日の動き方を整理しておきたい方は、来場準備から商談後のフォローまでをまとめたガイドもあわせてご覧ください。

開催スケジュールから探す

気になる展示会の会期や会場は、月別の一覧から確認できます。

参考：2027モバックショウ 開催概要｜協同組合 日本製パン製菓機械工業会

参考：FOODEX JAPAN 来場のご案内｜一般社団法人日本能率協会

参考：ifia JAPAN／HFE JAPAN｜株式会社食品化学新聞社

参考：ファベックス／デザート・スイーツ＆ベーカリー展 公式サイト｜株式会社日本食糧新聞社

参考：スーパーマーケット・トレードショー 開催概要｜一般社団法人全国スーパーマーケット協会

参考：健康博覧会 来場案内｜インフォーママーケッツジャパン株式会社